Receta caramelizada de cerdo y batatas
Como hacerlo
Paso 1
Caliente el horno a 450º F. Cubra ligeramente 2 bandejas para hornear con aceite en aerosol. En un tazón, mezcle las rodajas de camote con aceite.
Paso 2
Arregle las papas en una sola capa en una bandeja para hornear. Espolvorea con la mitad del romero. Colocar en el horno y asar hasta que estén tiernos, unos 30 minutos.
Paso 3
Mientras tanto, sazone cada lado de la carne o el salmón con sal y un poco de pimienta. Untar con mostaza. Espolvorea con azúcar y el resto del romero.
Etapa 4
Acomode la carne o el pescado en la segunda bandeja para hornear. Asado, volteando una vez, hasta que esté bien cocido, 20 minutos para cerdo o pollo, 10 minutos para salmón.
Paso 5
Verifique que las papas estén tiernas; cocine por más tiempo si es necesario. Acomode en 4 platos y cubra con la carne o el pescado. Cubrir para mantener el calor.
Paso 6
Coloque la bandeja para hornear utilizada para la carne o el pescado a fuego medio sobre la estufa. Agregue el jugo de naranja y cocine hasta que espese un poco, aproximadamente 2 minutos. Vierte el jugo sobre carne o pescado. Sazone con sal y pimienta al gusto.
Las batatas son muy sencillas; Rocié un poquito de cayena para darle un toque de calor. El cerdo estaba perfecto (húmedo, tierno) después de 25 minutos de cocción, pero tuve que agregar un líquido al fondo de la asadera debido a la formación de una corteza seca en el fondo. Después lo desglasé con zumo de naranja y vino blanco. El au jus fue maravilloso! Servido con una ensalada César. No sobras. Siempre es una buena señal.
¡Me gusta esto! La carne de cerdo era muy sabrosa. Simplemente amo cualquier cosa con Dijon Mostaza. Y las papas eran súper fáciles de preparar.