¿Debería realizar una prueba de sensibilidad a los alimentos? Cómo funcionan, pros y contras, y consejos de expertos

Con todo el contenido de salud y dieta llenando sus feeds de redes sociales, es posible que haya notado anuncios de pruebas de sensibilidad alimentaria en el hogar como Everlywell o Pinnertest, que pretenden ayudar identificar intolerancias alimentarias subyacentes en individuos. Profundice y encontrará testimonios de personas que se enteraron de que las almendras estaban causando sus dolores de estómago o los lácteos estaban creando sus problemas de piel. Pero, ¿son legítimos estos kits de prueba? ¿Debería usted probar uno también? Aquí tiene todo lo que debe saber antes de sumergirse y solicitar una prueba usted mismo.

Entonces, ¿qué son exactamente estas pruebas de sensibilidad a los alimentos? Son análisis de sangre caseros bastante fáciles (para aquellos que no son aprensivos, por supuesto) que puede solicitar en línea. Cuando llega el kit, se pincha el dedo, deposita gotas de sangre en una tarjeta y luego envía su muestra de sangre para obtener los resultados que generalmente llegan por correo electrónico en una semana o dos.

En cuanto a la ciencia, "utilizan su sangre para identificar anticuerpos sistémicos llamados IgG (inmunoglobulina G) que se desarrollan cuando un determinado alimento se filtra de un intestino permeable o 'intestino permeable' al torrente sanguíneo " dice Jill Carnahan, doctora en medicina, un experto en medicina funcional con sede en Colorado. "El cuerpo reacciona con tormenta inflamatoria, que puede experimentar como problemas de estómago, dolor en las articulaciones, niebla del cerebro, acné, dolores de cabeza o problemas de la piel ".

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Sin embargo, las intolerancias alimentarias no son lo mismo que las alergias. Las alergias pueden provocar reacciones anafilácticas como urticaria, hinchazón de la lengua y la garganta, dificultad para respirar y picazón.

"Si bien una intolerancia o sensibilidad es incómoda, las alergias pueden poner en peligro la vida", explica Katherine Metzelaar, MSN, RDN, CD, un dietista con sede en Seattle y certificado comer intuitivo consejero. "Cuando va a un médico capacitado que se especializa en alergias, a menudo se le hará una prueba de alergia por punción cutánea, un análisis de sangre o ambos. Estos medirán los anticuerpos IgE (inmunoglobulina E) que indican una respuesta inmune aguda y una verdadera alergia ".

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Si está luchando con síntomas vagos, como regaños indigestión o malestar estomacal; dolores de cabeza, fatiga y confusión; o irritación e inflamación de la piel: un análisis de sangre en casa puede parecer la solución de bricolaje perfecta para identificar las causas fundamentales de sus problemas. Pero la verdad es que los expertos están divididos sobre la precisión de los resultados.

"En la actualidad, la Academia Estadounidense de Alergia, Asma y Alergia no recomienda las pruebas de sensibilidad alimentaria de IgG en el hogar. Inmunología porque la presencia de anticuerpos no necesariamente indica una reacción negativa a un alimento ". dice Claire Carlton, MS, RD, LD / N, nutricionista dietista registrada y experta en salud digestiva con sede en Carolina del Norte. "Estas pruebas reflejan la memoria de nuestro sistema inmunológico y, a menudo, se considera que en realidad son un marcador de nuestra tolerancia, no intolerancia, a estos alimentos".

Además, si tiene antecedentes de trastornos alimentarios o ansiedad en torno a la comida y las dietas, Metzelaar advierte que este tipo de pruebas pueden hacer más daño que bien, exacerbando y reforzando los problemas existentes.

Dicho esto, muchos confían en la precisión de los resultados de sus pruebas en el hogar y han visto mejoras importantes en el estilo de vida al eliminar los alimentos o ingredientes ofensivos especificados en sus resultados.

"Si bien no ha habido muchos estudios de validación sobre cuán precisas son [las pruebas de sensibilidad a los alimentos], si experimenta síntomas inflamatorios, significa que no está digiriendo ciertos alimentos adecuadamente. Por lo tanto, estas pruebas pueden ser una herramienta de detección útil y la base para una dieta de eliminación a corto plazo ", dice Christina Stapke, RDN, CD, dietista integradora y funcional con sede en Seattle.

"Recomiendo tomar 30 días de descanso de los alimentos altamente reactivos y luego reintroducirlos uno por uno, cada dos a tres días, o incluso uno a la semana, para que pueda interpretar mejor cómo está reaccionando su cuerpo ", dice el Dr. Carnahan. "Por ejemplo, si nota dolores de cabeza o de estómago después de reintroducir el gluten, ahí está su respuesta". Ella agrega que, como Un médico integrador, es beneficioso para el paciente sentirse capacitado para tomar sus propias decisiones en función de sus síntomas.

Recuerde también que los alimentos en sí, como el gluten, los lácteos, los garbanzos o las claras de huevo, no son el único problema potencial. Si bien un determinado ingrediente puede estar causando una reacción inflamatoria, es probable que intestino debilitado eso en realidad está permitiendo que la comida ofensiva cause estragos. El mantenimiento de la salud intestinal es absolutamente clave. Para mejorar su salud digestiva, Stapke recomienda probar algunos alivio diario del estrés en forma de yoga, meditación, u otro forma de mi tiempo. "Por reduciendo sus niveles de cortisol, le das tu sistema digestivo una oportunidad para descansar, permitiendo que su intestino produzca secreciones más altas de las enzimas que necesita para descomponer todos los alimentos, lo que prevenir la permeabilidad intestinal," ella dice.

Stapke también recomienda tener mucha variedad en su dieta. "Si comes lo mismo todos los días, tendrá una mayor probabilidad de desarrollar sensibilidad. Si bien está bien hacer una gran cantidad de estofado para disfrutar toda la semana, no querrás comer coliflor o lentejas todos los días porque, en última instancia, tu cuerpo puede literalmente enfermarse ".

Por supuesto, si sus síntomas persistentes o crónicos no disminuyen, o si tiene más reacciones alérgicas cuando comer ciertos alimentos, consulte a su médico de atención primaria u otro profesional médico para obtener un diagnóstico y tratamiento completos plan.

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