La receta de yogur de coco vegano más fácil

De acuerdo con la Consejo de Defensa de los Recursos Nacionales (NRDC), "Es importante tener en cuenta que producir yogures al estilo griego y otros colados, que ahora dominan los productos lácteos, requiere cuatro veces más leche que el yogur normal". Además, ellos llamar la atención sobre el hecho de que la intensidad de los recursos del yogur no es su único inconveniente ambiental: "La industria del yogur también ha tenido que lidiar con una producción creciente de suero contaminación. El suero ácido extraído de los yogures al estilo griego se trata como un producto de desecho y su descomposición puede ser tóxica para el medio ambiente ".

¿Mi punto? Ya sea que sea vegano, sin lácteos o ninguno de los anteriores, consumir menos yogur a base de leche de vaca puede ayudar a combatir el cambio climático. Sin embargo, los yogures de origen vegetal pueden ser costosos, por eso hicimos tapping Olivia Roszkowski, chef profesional e instructor de chef en el Programa de artes culinarias de apoyo a la salud del Instituto de Educación Culinaria, para obtener una receta fácil de yogur vegano. Ella usa leche de coco y nueces como base, lo que lo convierte en un desayuno a base de plantas deliciosamente espeso y cremoso que puede sentirse bien al comer todos los días. "El uso de leche de coco junto con la leche de nueces agrega contenido de grasa, lo que hace que el yogur resultante sea más realista en boca y textura", dice Roszkowski. Además, si prefiere un yogur de estilo griego más espeso, puede agregar una pizca de maicena adicional para crear una consistencia más rica.