Receta de galletas de arándanos de TikTok

Cuando Justine E., la creadora de recetas y bloguera detrás Justine come, coronó este Receta de galletas famosa en TikTok como "las mejores galletas que he hecho", puedes apostar que estábamos escuchando. La magia de estas bellezas naturalmente azules es real: las delicias completamente veganas están llenas de sabor a arándano y tienen una textura suave y aterciopelada en el interior con un exterior crujiente. "Es como si un muffin de arándanos y la mejor galleta con chispas de chocolate que hayas tenido jamás", dice Justine. ¿La mejor parte? Están hechos completamente con alimentos básicos de la despensa, descongelados arándanos congelados incluido, y tarda unos 20 minutos de principio a fin.

Justine recomienda encarecidamente pedir ayuda a una batidora de pie o de mano para romper los arándanos e incorporarlos por completo al resto de los ingredientes húmedos. Esto también ayudará a airear la mantequilla en sus galletas, lo que les da una textura aún más ligera y esponjosa (cuanto mayor sea la velocidad, mejor). "Esta masa para galletas será muy suave y suelta en comparación con otras masas, ¡y eso es totalmente normal! Que no cunda el pánico, esto se debe simplemente al mayor contenido de humedad de las bayas ", dice Justine. "Pero una masa suelta puede ser difícil de manejar, por lo que definitivamente recomiendo enfriar la masa durante unos 30 minutos antes de colocarla en bolas de masa para galletas".

Si bien preferimos hacer esta galleta con arándanos, también puedes hacerlo con fresas, frambuesas, cerezas o grosellas.