Probablemente deberías comer más cúrcuma. Así es cómo
La pasta de cúrcuma es una mezcla de cúrcuma molida, aceite de coco virgen extra, canela y pimienta negra. Se utiliza en los lattes de leche dorada, esas bebidas de color amarillo anaranjado que probablemente hayas visto en Instagram, que son elaboradas por disolviendo la pasta en leche tibia de almendras o coco junto con un poco de miel orgánica y rallada fresca jengibre. Y aunque la pimienta negra puede parecer un ingrediente extraño, en realidad ayuda a aumentar la absorción de la cúrcuma de sistema digestivo en el torrente sanguíneo.
Agregue una pizca de cúrcuma molida al agua tibia junto con limón para comenzar el día. (Nota: hablo en serio acerca de un pellizco; es picante, por lo que puede ser difícil tragar demasiado). Alternativamente, puede comprar bolsitas de té de cúrcuma, que se pueden remojar solas o con otras tipos de té, como verde, blanco, negro u oolong.
Para un toque sabroso y único, agregue un poco de cúrcuma molida a su batido de la mañana. O opte por la raíz de cúrcuma fresca y pelada, que encontrará en la sección de productos, probablemente cerca del jengibre. Una pequeña protuberancia no más grande que el tamaño de su uña meñique es todo lo que necesita.
Me encanta tener la cúrcuma molida a mano para sazonar casi cualquier cosa salada, incluidos huevos revueltos, verduras salteadas, sopas, salteados y pulsos (especialmente garbanzos asados al horno). También puede doblar un poco de cúrcuma en mantequilla de nueces o hummus, bátelo en una vinagreta casera o revuélvalo en harina de avena junto con leche de coco, sirope de arce, canela y nueces o semillas de sésamo. ¡Las opciones son infinitas! En la mayoría de los platos, comenzaré con un octavo de cucharadita y agregaré más al gusto, asegurándome de que la cúrcuma no domine otros sabores.
Para hacer “helado” de cúrcuma vegano casero, bata la pasta de cúrcuma con una taza de leche de coco o crema de coco, la mitad de un plátano maduro, algunos dátiles sin hueso, jarabe de arce y un poco de jengibre fresco extra. Vierta en moldes para pop sin BPA, congele y disfrute.