¿Realmente necesitas un aireador de vino?
Hay muchos artilugios de vino sofisticados en el mercado, pero ¿cómo sabes lo que realmente Mejora tu experiencia de degustación ¿Y qué es solo marketing? Una de las herramientas más comunes en el mercado es un aireador de vino, que puede variar en precio desde $ 15 hasta más de $ 100. Entonces, ¿qué hace realmente un aireador de vino, y es una inversión que valga la pena para cualquiera que no sea un aspirante a sumiller? Aquí, explicamos todo lo que necesita saber sobre este dispositivo.
RELACIONADO: Las etiquetas de vino son confusas: le pedimos a un experto que aclarara las cosas
¿Qué es un aireador de vino?
El objetivo de un aireador es exponer una copa de vino al oxígeno y mejorar su sabor y aroma. Si una botella de rojo dice que experimentará zarzamora, cereza y clavo, un aireador puede ayudar a que esas notas sean más pronunciadas. También puede ayudar a suavizar ciertos sabores en el vino y hacerlo más sabroso. "La aireación crea oxidación, lo que cambia los sabores y aromas de un vino", explica Cassandra Rosen, educadora de vinos para
Tussock Jumper Wines. "Como regla general, si no puede oler los aromas del vino, o si parece demasiado tánico e intenso, puede ablandar el vino y abrirlo aireándolo".Joe Radosevich, director de tecnología de Üllo, está de acuerdo. “Algunos vinos pueden estar tan concentrados y tánicos justo después del embotellado que, a menos que desee esperar varios años para suavizar, la aireación y la decantación son sus mejores opciones para sacar el máximo provecho de esas botellas ". dice.
La mayoría de los consumidores que compran vino consumir sus botellas en cuestión de meses, si no semanas o días, y por lo tanto no tiene el tiempo o el interés en la crianza del vino. Ahí es donde un aireador es útil: tiene la capacidad de expresar los matices de un rico burdeos que de lo contrario tomaría años en desarrollarse.
RELACIONADO: Si Pinot Noir es su vino de elección, tenemos noticias para usted
¿Qué tipos de vino se benefician de la aireación?
Según Rosen, Si un vino no está expuesto al aire durante el proceso de vinificación (si ha sido envejecido en acero inoxidable, por ejemplo), es posible que desee airearlo. Pero si un vino envejece en barriles u hormigón, habrá tenido una exposición natural al oxígeno, lo que reduce la necesidad de airear. "Los vinos tintos necesitarán más aireación, ya que los vinos blancos no contienen taninos, además, puede mejorar los aromas florales y frutales en el vino blanco simplemente girando en su vaso", dice ella.
Vinos más viejos, como los grandes cabernets de California o mezclas tánicas de Burdeos, a menudo son más sabrosos después de haber sido vertidos a través de un aireador. "Los vinos con muchos taninos y sabores robustos podrían usar algo de aireación para ayudar a que los sabores evolucionen, se abran y los hagan más accesibles", dice Radosevich.
Si bien airear costosas botellas de rojos en negrita a menudo es beneficioso, la herramienta hace un buen trabajo de hacer que una botella de menor calidad sepa mejor también. Solo recuerda eso el precio no necesariamente indica la calidad de una botella de vino No importa lo que pagó, dónde se cosecharon las uvas o qué tipo de vino es, puede intentar usar un aireador antes de beberlo para decidir si usted, es decir, su paleta personal, cree que mejora la sabor.
Rosen también nos recuerda que debemos tener cuidado de no airear demasiado, ya que esto puede hacer que un vino tenga un sabor más plano y menos equilibrado. "En cambio, intente combinar el vino con la comida, ya que los sabores en el plato mejorarán lo que está probando en el vino", dice ella. Una buena sugerencia.