Verduras en tempura con salsa de limón y soja

Mis padres se divorciaron cuando yo tenía 7 años, y aunque mi padre era mejor cocinero, mi madre era la cocinera principal, preparando nuestras comidas diarias. Como la mayoría de las mamás, ella siempre estaba tratando de encontrar formas creativas de hacer que comiéramos nuestras verduras. Colocaba guisantes y zanahorias en puré de papas o vertía salsa de queso sobre el brócoli. Esta receta, una forma infalible de hacer que las verduras sean irresistibles, me recuerda sus esfuerzos. Y el hecho de que las verduras estén fritas me lleva de regreso a uno de mis lugares favoritos para comer cuando era niño en Nashville. Algunos viernes por la noche, como regalo, íbamos a Church’s Chicken, ¡donde devoraba absolutamente la piña frita en tempura!

Siempre digo: "Si no estás de buen humor, lo único que puedes hacer es una reserva". Es un honor cocinar y compartir comida con nuestra gente. Esta receta puede ser un trabajo de amor, pero asegúrese de poner énfasis en el amor.