Receta de estofado de camarones y chorizo

Corte en rodajas finas 4 dientes de ajo. Cocine el chorizo ​​y 2 cucharadas de aceite en una cacerola grande a fuego medio-alto, revolviendo con frecuencia, hasta que el chorizo ​​comience a dorarse y crujir, aproximadamente 4 minutos. Agregue rodajas de ajo y semillas de hinojo y cocine, revolviendo constantemente, hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 minuto. Agregue los garbanzos, los tomates, el vino y la sal y cocine a fuego lento. Reduce el fuego a medio; tape y cocine hasta que los tomates comiencen a descomponerse, de 6 a 8 minutos. Descubrir; rompa los tomates con una cuchara de madera. Agregue ½ taza de agua.

Agregue los camarones a la sartén y cocine a fuego medio, revolviendo con frecuencia, hasta que estén cocidos, de 3 a 4 minutos. Retírelo del calor; revuelva en albahaca.

Precaliente el asador con una rejilla a 6 pulgadas del calor. Cepille los lados cortados de la baguette con las 2 cucharadas restantes de aceite. Coloque la baguette, con los lados cortados hacia arriba, directamente sobre la rejilla del horno o sobre una bandeja para hornear. Ase a la parrilla hasta que la baguette esté dorada y tostada, aproximadamente 2 minutos. Retirar del horno. Frote los lados cortados de la baguette con 1 diente de ajo restante. Cortar cada pieza de baguette por la mitad en cruz. Sirva la mezcla de camarones con baguette tostado y pimiento rojo picado, si lo usa.