Cómo hacer una frittata perfectamente cada vez

Una frittata, por su naturaleza, es el tipo de comida del fregadero de la cocina. Está diseñado para usar trozos de esto o aquello y restos de lo que sea fresco en tus cajones para verduras y queso. También pretende ser bastante fácil en las noches en las que no tienes mucho esfuerzo para dar pero aún quieres una buena comida. De hecho, la fórmula de frittata es bastante simple: cocina o calienta el relleno, vierte una mezcla básica de huevo y hornea hasta que esté listo.

Parece impecable, pero la realidad de la frittata es que con demasiada frecuencia está poco condimentada y poco cocinada, lo que resulta en un secado, comida sin sabor y esponjosa que no es del todo atractiva, o incluso respetuosa con los ingredientes sobrantes que guardó solo para esto comida.

¿Qué es una frittata?

Una frittata se encuentra en algún lugar entre un quiche y una tortilla. No tiene una corteza como un quiche, pero no está doblada como una tortilla. La textura es un cruce entre lo rico y cremoso.

Quiche y el aireado, boyante tortilla.

La mayoría de las frittatas son deliciosas a casi cualquier temperatura, desde recién salidas del horno a temperatura ambiente o incluso frías. Para el almuerzo o la cena, completa la comida con un lado de verduras ligeramente vestidas; Para el desayuno, agregue fruta o una rebanada de tocino.

Usa el dominio de tu método de frittata como una forma de mejorar tus habilidades de cocina perfeccionadas. Antes de que te des cuenta, tu versión de la clásica comida italiana será adorada por su textura, sabor y capacidad de sorprender y deleitar siempre consistentes. Puedes confiar en una receta clásica de frittata, como esta Frittata de calabacín y mozzarella, o una vez que domine las reglas de la mezcla de huevo a continuación, puede preparar su frittata con los ingredientes que tiene a mano.

Aquí, aprende a hacer una frittata perfectamente cada vez, con cuatro secretos muy importantes que incluso los mejores cocineros caseros pueden no saber aún.

Cómo hacer una deliciosa frittata cada vez

El secreto para cocinar una frittata sedosa y deliciosa se reduce a estos importantes pasos:

1. Use la cantidad correcta de huevos: Si su sartén se llena en exceso o en exceso, la textura de la frittata puede verse comprometida. Las frittatas finas se cocinan fácilmente; los gruesos pueden cocinarse demasiado tiempo en los bordes exteriores antes de que se fije el interior. Eso te deja con un plato de huevo, esponjoso.

Para determinar el equilibrio correcto, use la misma cantidad de huevos que la medida de su sartén. Para una sartén grande de 12 pulgadas, use una docena de huevos. Para una sartén más pequeña de 9 pulgadas, el tamaño ideal si está alimentando de cuatro a seis personas, use nueve huevos. Para un grupo más pequeño de dos o tres personas, una sartén de seis pulgadas funcionará y querrás usar seis huevos.

Por ejemplo, esto Frittata de Kale y Queso de Cabra se hornea en una sartén antiadherente resistente al horno de 10 pulgadas y requiere 10 huevos. Puede usar cualquier sartén antiadherente, pero se prefieren las sartenes de hierro fundido. Ayudan a la frittata a desarrollar una rica corteza en el fondo, mientras que mantienen el interior en forma de crema.

2. Batir los huevos hasta que estén mezclados: Golpear los huevos invita demasiado aire a la mezcla de huevos. A medida que la frittata se hornea, los huevos se expandirán y se hincharán. Eso puede dejarlos con una textura esponjosa que es seca y poco atractiva. Debes combinar bien los huevos, pero detente una vez que todo esté completamente incorporado.

3. Agregue lácteos ricos: Puede suponer que la receta básica de frittata son huevos batidos vertidos sobre verduras cocidas o carne, pero le faltaría un ingrediente muy importante: los lácteos. Agregar un poco de lácteos, ya sea crema o yogurt espeso, es esencial para obtener la humedad y la cremosidad de la frittata a la perfección.

Por cada docena de huevos, use media taza de lácteos. Puede ser crema, leche entera, crema agria, yogur, crema fresca, incluso queso cottage. Esta receta para Frittata de Champiñones, Col Rizada y Cheddar requiere crema fresca, pero la crema agria también funcionaría. Los lácteos enteros son los mejores; los lácteos descremados o bajos en grasa no transmitirán la exuberancia que buscas.

También considere si quiere queso en su frittata y, si es así, dónde lo quiere. Puedes agregar quesos que se derriten bien para un poco de pegajosidad en cada bocado. Esta frittata de Patatas, jamón y espinacas La receta utiliza queso cheddar blanco en la mezcla de huevo.

Para los quesos que no se derriten también, considere espolvorearlos encima, como el queso de cabra en este Frittata de verduras de primavera receta. Por último, puedes espolvorear el queso directamente encima mientras horneas. Eso ayudará a dar la apariencia de una corteza de color marrón dorado, y no correrá el riesgo de sobrecocinar la frittata para lograr el aspecto. Los quesos parmesano y pecorino romano son especialmente buenos para esta tarea.

4. Hornee solo hasta que esté listo: Esté atento a un quiche de cocina. No quieres que se sobrecocine, o arruinarás la textura que estabas buscando. Aproximadamente cinco minutos antes de que se haga el quiche, dale un ligero empujón a la sartén. Si el centro aún está líquido, debes cocinar más tiempo. Si está casi listo, cocine la frittata unos minutos más y luego retírela. Mientras la frittata aún esté en la sartén caliente, continuará cocinando. Por eso es importante sacar el plato del horno tan pronto como llegue a esa etapa "establecida". Cualquier cocción adicional no lo enviará a un territorio blando, de textura elástica. Simplemente ayudará a reafirmarlo un poco más.

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