¿Estás utilizando la sartén correcta?
Una guía rápida para elegir la bandeja adecuada para el trabajo.
Lasaña deliciosa es una hazaña impresionante por sí sola. Todas esas capas requieren tiempo y paciencia. Sin embargo, no siempre es el plato más hermoso, hasta ahora. Esta versión es deliciosa, impresionante, colorida y está hecha en una sartén que puedes llevar directamente a la mesa. La sartén no es solo para fines cosméticos: comenzar el proceso de cocción aquí garantiza que los bordes exteriores alcancen la máxima nitidez. Capas de salsa de tomate, fideos de lasaña, espinacas y ricotta significan toneladas de sabor en cada bocado. Para servir, corte el plato como una pizza en lugar de en cuadrados. Obtén la receta: Sartén Lasaña de Espinacas
Greg DuPree
Sartenes: el tipo de metal pesado que todos aprecian, especialmente cuando producen sus chuletas de cerdo favoritas o huevos revueltos suaves. Una cocina bien equipada contiene varias variedades diferentes de sartenes, incluyendo hierro fundido, acero inoxidable y antiadherente. (No contamos las otras macetas que debería tener, como una cacerola o una olla de fondo grueso). Si comprara solo una de estas sartenes, debería ser de acero inoxidable. El acero inoxidable es tu batidor cotidiano. Puede cocinar todo y no necesita ningún tratamiento especial. No hay tiempo para lavar? Está bien dejar el acero inoxidable en remojo en agua.
El hierro fundido puede ser pesado, y debe ser limpiado correctamente, pero convierte la comida en marrón y crujiente como magia. Es más fácil comprar una sartén pretemporada, pero si accidentalmente deja la suya en remojo en agua, aquí está como sazonar tuyo. Nos gusta dejar nuestra sartén de hierro fundido sobre la estufa para que esté lista para usar en cualquier momento, es un dolor tener que sacar la sartén pesada de un gabinete.
Si bien una sartén de hierro fundido bien sazonada es prácticamente antiadherente, nada puede vencer a una sartén antiadherente verdadera cuando se trata de cocinar alimentos delicados que se pegan fácilmente. Busque modelos que tengan manijas de acero inoxidable o recubiertas de silicona, que sean aptas para el horno, en lugar de las de plástico.
Nuestra forma favorita de guardar sartenes es colgarlas. Pero si prefiere apilarlos, asegúrese de colocar un par de toallas de papel entre cada una para que no se rasquen entre sí.
Ilustraciones de Melinda Josie.