¿Por qué la sopa de pollo con fideos te hace sentir mejor cuando estás enfermo?

Las sopas están vinculadas con propiedades curativas. Hay una razón, por ejemplo, que la sopa de pollo cocinada en la tradición judía con bolas de matzá es a menudo llamada "penicilina", y esa sopa de pollo está asociada con las abuelas y la nutrición, el calor y alma de alma Nuestra cultura alimentaria tiene una idea vaga pero arraigada de que la sopa de pollo puede ofrecer un remedio más casero que la cápsula de la píldora, una noción que llega al pasado.

El antiguo médico griego Hipócrates dijo: "Deja que tu comida sea tu medicina". Tendemos a no pensar en la comida como medicina, pero puede serlo. Algunas culturas consideran más prominentemente las propiedades médicas y digestivas de los alimentos cuando planifican las comidas. Piensa en el europeo aperitivo y digestivo cultura, donde los licores preparan su sistema para comer o lo ayudan a digerir después. En la tradición china, muchos comensales piensan en las influencias del calentamiento y el enfriamiento de los alimentos, entre muchos otros factores diversos.

Los alimentos están compuestos de muchos compuestos químicos. Algunos, como el chocolate negro, contienen cientos. Debido a sus componentes, muchos alimentos pueden alterar previsiblemente su estado de ánimo, mente o cómo funciona su cuerpo. Piensa en cómo te sientes al caer bajo el hechizo del triptófano de una pierna de pavo, o los agentes calmantes en una taza de té de manzanilla.

RELACIONADO: ¿El té de manzanilla realmente te ayuda a dormir?

Según un estudio clásico, la sopa de pollo también puede cambiar la actividad corporal.

Principios de este siglo, un Colegio Americano de Médicos de Tórax estudiar preparó una sopa de pollo impresionantemente completa para probar. La sopa contenía una amplia gama de verduras, como batatas, chirivías, nabos y apio. Los organizadores descubrieron que la sopa de pollo proporcionó un leve efecto antiinflamatorio—Uno que podría ayudar a mitigar las infecciones en el área respiratoria superior, como el resfriado común.

Según el estudio, realizado por el Nebraska Medical Center, la sopa de pollo logra estos resultados al inhibir algo conocido como quimiotaxis de neutrófilos. Básicamente, los glóbulos blancos se comportan de manera diferente después de la sopa de pollo, lo que resulta en una actividad antiinflamatoria adicional.

Este estudio ampliamente citado atribuyó resultados al pollo de la sopa y sus vegetales. Curiosamente, el estudio probó las sopas compradas en la tienda y las caseras. Descubrió que algunas sopas compradas en la tienda ofrecían menos beneficios que la versión casera.

Un estudio incluso anterior de la misma revista de investigación. descubrieron que la sopa de pollo, en relación con el agua, permitía un movimiento más fácil de los fluidos en la nariz (referido en el estudio como “velocidad del moco nasal”) Aunque estos dos estudios no son completamente determinantes, lo que sugieren se alinea con nuestro folklore de sopa de pollo.

Visto desde un ángulo más amplio, nuestros cuerpos necesitan nutrientes para superar la enfermedad. La proteína permite especialmente que nuestros sistemas se pongan en marcha con el equipo que necesitamos para mejorar. Y la sopa de pollo contiene una amplia gama de nutrientes, desde vitaminas hasta proteínas y grasas, si ha cocinado la sopa con piel de pollo. La sopa de pollo es una forma práctica de obtener estos nutrientes durante los días bajo el clima que no tiene ganas de comer, por ejemplo, salteados o filetes.

RELACIONADO: 3 ingredientes que estimulan la inmunidad Los RD quieren que agregue a su dieta ahora mismo

Desde un ángulo aún más amplio, piense en lo bien que se siente después de un plato de sopa de pollo. Especialmente en una tarde fría. Te da calor en más de un sentido. Hay una vieja magia en el trabajo, y esa magia, cuando miramos, puede ser el resultado de la ciencia. Pero es probable que también sea el resultado de propiedades más intangibles: comer alimentos cocinados por personas afectuosas, comer alimentos con otras personas, comer alimentos enteros sólidos simplemente hechos.

Como revela el famoso estudio, la sopa casera es una gran opción. Hay muchos tipos de sopa de pollo, con orígenes en todo el mundo. Algunos incluso incluyen más ingredientes antiinflamatorios, como el jengibre. Muchos no son tan difíciles de hacer. Así que la próxima vez que sientas un resfriado o comas pollo y algunas verduras, mira recetas como sopa de fideos con pollo, sopa de pollo y jengibreo Sopa de pollo mexicana para una sabrosa curación.