5 maneras geniales (y súper fáciles) de evitar el desperdicio de alimentos

De todas las cosas que desperdiciamos, los alimentos pueden ser el área número uno donde puede tener un impacto grave. ¿Por qué? Porque Estados Unidos arroja casi el 40 por ciento de sus alimentos cada año. De acuerdo con la Departamento de agricultura de los Estados Unidos, eso suma más de $ 160 mil millones desperdiciados anualmente. Si comienza a sentirse culpable al pensar en toda la comida que su familia tira cada semana, no se preocupe. Hay infinitas formas fáciles de cambiar sus hábitos para desperdiciar menos ingredientes en cada fase del proceso de cocción, desde la compra de comestibles hasta el plato e incluso la limpieza. Esto es lo que puedes hacer.

Antes de comprar ...

Hasta el 40 por ciento de los alimentos en los Estados Unidos se desperdician, y alrededor del 40 por ciento de esos desechos se producen en el hogar, según el Consejo de Defensa de Recursos Naturales

. "Cuando los alimentos se desperdician, también lo hacen todos los recursos necesarios para llevarlos a nuestros platos, incluida la tierra, la energía, el agua, los fertilizantes y la mano de obra", dice Elizabeth Balkan, directora de desperdicios de alimentos de NRDC. Compre solo la cantidad de alimentos que necesita para preparar las comidas que está planeando. Si no puede predecir el domingo lo que quiere el jueves, está bien: decida los menús para la primera mitad de la semana, luego date flexibilidad para hacer una noche de sobras, para llevar o ir a una segunda ronda de comestibles (intencional) compras. Pruebe la herramienta de planificación de NRDC, Mate de preparación de comidas. Y no olvide revisar sus gabinetes para ver los artículos en su lista que ya tenga.

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En la tienda…

"Les digo a mis clientes que compren desnudos", dice Abby K. Cannon, una dietista registrada y experta en sostenibilidad (¡y abogada!) Que dirige una práctica privada de nutrición y escribe el blog El patio de comidas de Abby. Es decir, compre la menor cantidad posible de artículos "vestidos" en envases de plástico. Compre lechuga en un montón en lugar de cortar y picar en una bolsa; compre una cabeza de brócoli en lugar del recipiente de plástico con floretes picados. Use contenedores a granel; incluso puede traer sus propios contenedores y pedirle a la tienda que los tare antes de llenarlos.

Mientras desempaca comestibles ...

"Pique los pimientos y las zanahorias, póngalos en un recipiente de vidrio y luego póngalos en el refrigerador", sugiere Cannon. Esto hace que cocinar sea mucho más rápido y fácil, y te entusiasma más sobre comer sano. Recuerde limpiar sus bolsas reutilizables y ponerlas nuevamente en el automóvil o en la puerta para la próxima vez.

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Cuando cocinas ...

Carga la semana con recetas que usan los elementos más rápidos para estropear en tu refrigerador, como pescado o verduras delicadas. "El repollo y la coliflor pueden esperar unos días más", dice Balkan. Si tienes comedores quisquillosos en tus manos, considera cenar al estilo familiar en lugar de dar a las personas porciones que quizás no terminen. "Intenta poner un plato de verduras en el centro de la mesa", dice Balkan. "Los niños a quienes les gusta la verdura la tomarán, y tal vez influirán en los comedores más exigentes, pero no terminarás con comida que ha sido contaminada y que no se puede guardar como sobras".

Durante la limpieza ...

Composta cualquier cosa que no puedas guardar. Es el mejor resultado para restos de comida inutilizables, dice Balkan. (Los alimentos depositados en el triturador de basura se mezclan con las aguas residuales municipales y deben tratarse de manera intensiva en energía). su ciudad no cuenta con recolección de compost en la acera, programas de entrega de investigación en granjas, jardines comunitarios o agricultores ' mercados O considere el compostaje en su patio trasero: si se hace correctamente, no generará olores ni atraerá plagas, y su jardín adorará los resultados ricos en nutrientes (visite epa.gov/compost Para empezar).

Recetas de uso

Frittata

• 6 huevos
• ¼ taza de lácteos
• Restos de granos y / o verduras cocidas
• Queso rallado y / o hierbas frescas

Hornee a 350 ° F durante 20 a 30 minutos.

Salteado

• 1 cucharada. cada jengibre fresco picado y ajo
• 4 cebolletas picadas
• Sobras de arroz o granos
• Carne picada y / o verduras cocidas

Cocine en 2 cucharadas. aceite vegetal o de canola hasta que se caliente y chisporrotee. Rocíe con salsa de soja y aceite de sésamo tostado.

Ensalada Picada

• Quesos duros picados
• Embutidos o salami
• Aceitunas o alcaparras
• Lechuga crujiente picada
• Hierbas
• Jugo de limon
• Aceite de oliva, sal y pimienta

Mezcle para combinar.

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