El vino de naranja es el nuevo rosado

Rojo, blanco, rosado... vino naranja? A pesar del nombre, este estilo de vino no está hecho de naranjas ni de uvas naranjas. Más bien, se refiere al color distintivo de los vinos blancos en contacto con la piel que pueden variar desde el amarillo suave hasta el ámbar dorado y el naranja de tono resaltador. El vino de naranja ha existido durante siglos: se ha producido en la República de Georgia durante miles de años, y más recientemente en Italia, Eslovenia e incluso en Long Island, Nueva York. Se ha estado infiltrando en los menús de restaurantes y bares de vinos de moda durante los últimos dos años, pero nunca tuvo su verdadero momento de gloria. Verano 2018 (seamos honestos, verano 2017 y probablemente 2016también se trataba de ese alegre vaso rosado de rosado (o incluso helado). Pero es oficial: el vino de naranja como la bebida favorita de este verano. Ha llegado el momento, dijo la morsa.

¿Qué es exactamente el vino de naranja?

El contacto con la piel se refiere a un estilo de vinificación que produce vino de color naranja a partir de uvas blancas. En esencia, el vino de contacto con la piel es un vino blanco que se hace como un vino tinto. Por lo general, a los vinos blancos se les quita la piel antes de remojarlos y fermentarlos, mientras que los vinos tintos mantienen sus pieles. Los vinos de naranja se hacen permitiendo que el jugo de las uvas de vino blanco se remoje y fermente con las pieles todavía. El tiempo que dura este proceso de fermentación puede variar desde unas pocas horas hasta varios meses y es lo que determina el tono exacto de naranja que verá en su vaso. Por el contrario, Rosa es el inverso del vino anaranjado. Está hecho de uvas rojas a las que se les ha quitado la piel al principio del proceso de vinificación. Debido a que las pieles de uva aportan una cantidad significativa de taninos al vino, rosmis puede tener un sabor menos astringente y más ligero y refrescante que el vino tinto.

¿A qué sabe el vino de naranja?

Cuanto más tiempo estén en contacto el jugo y las pieles, más adquirirán estas uvas las características del vino tinto: piense más en taninos, un sabor más audaz y un cuerpo más grande, mientras mantiene la alta acidez exclusiva del blanco uvas.

Realmente, cualquier uva de vino blanco se puede usar para hacer vino de naranja. El aroma, el sabor, la textura y el cuerpo del vino de naranja varían enormemente. Es por eso que es un estilo de vino que es tan fácil de amar: hay una oportunidad infinita de oler, probar y aprender todo el espectro para encontrar el tipo adecuado para usted.

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Tenga en cuenta que los vinos de naranja, porque se parecen más a los tintos, tienen más notas de borde, riqueza y sabor a tierra que, por ejemplo, un pinot grigio o incluso una copa de rosado. Puede obtener notas de albaricoque, nuez moscada, incluso sidra de manzana o champiñones en su vaso. Los perfiles de sabor más complejos que se encuentran en los vinos de naranja son perfectos para aquellos listos para explorar algo un poco menos "simple sorbo" que el rosado. Nos hemos graduado

¿Cómo lo sirvo?

Si es la primera vez que prueba, asegúrese de disfrutar su vaso con combinaciones de alimentos adecuadas. Aunque hay un amplio espectro (como los vinos de naranja varían, también lo hacen sus combinaciones de alimentos), los alimentos con sabores ricos, salados y ahumados son una apuesta segura. Pruébelo con carnes curadas (salami, jamón serrano) y quesos duros como parmesano o manchego (aquí está cómo hacer el plato de queso perfecto). Una vez que esté listo para avanzar al siguiente nivel, encontrará que los sabores complejos del vino de naranja le prestan ellos mismos a deliciosas cocinas étnicas, como la comida india, coreana o marroquí: el mundo es tu ostra. Servir a temperatura de bodega fría. Si no le gusta de inmediato, intente, intente nuevamente. Saludos a eso!