Receta de sopa de calabaza
Como hacerlo
Paso 1
Coloque los puerros, la calabaza, el laurel, el caldo,, cucharadita de sal y ¼ cucharadita de pimienta en una cacerola grande u horno holandés y hierva.
Paso 2
Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que la calabaza esté tierna, de 10 a 12 minutos.
Paso 3
Retire y deseche la hoja de laurel. Trabajando en lotes, haga puré la sopa en una licuadora hasta que quede suave (o use una licuadora de inmersión de mano).
Etapa 4
Mientras tanto, calienta el aceite en una sartén a fuego medio. Agregue el romero y las semillas, si lo desea, y caliente, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén fragantes, de 2 a 3 minutos.
Paso 5
Divida la sopa entre tazones y cubra con la mezcla de romero. Servir con el pan, si lo desea.
Agrego una pera (o dos para una gran cantidad) para dulzura y jengibre picado y cayena para una pequeña "patada". Debido a alergias severas, no puedo usar caldo enlatado. En su lugar, uso Bragg amino (alternativa de salsa de soja) y todavía sabe muy bien. Pelar y cortar en cubitos la calabaza un día o dos hace que el proceso sea más rápido. ¡L-o-v-e con queso! Se congela bien.
Hice esto básicamente de acuerdo con la receta: resultó un agradable color naranja de cosecha con buen gusto. Intentaré usar más calabaza la próxima vez para que sea más espesa, ya que es un poco delgada (o podrías agregar un poco de crema). Sazoné bien con buena sal y agregué un poco de mantequilla. La cobertura lo hace. El segundo día, usé algunas hierbas molidas de Provence en lugar de solo romero con las semillas de calabaza tostadas y fue delicioso. Súper fácil de hacer si usa calabaza precortada y una licuadora de mano. ¡También produjo mucho más de 4 porciones!
Puede intentar hornear la calabaza en el microondas hasta que sea fácil cortar la cáscara. Luego cortar en cubos y asar a 425 durante unos 25 minutos. Dale un sabor maravilloso a la calabaza. Salteé los puerros o la cebolla dulce en mantequilla y / o aceite de oliva, luego agregué los otros ingredientes y procedí a hacer puré. Creo que el sabor mejorará mucho.
oh, también me doy cuenta de que a los puerros que obtuve ya me quitaron las partes verdes más oscuras, por lo que también podría ser por eso
De hecho, tuve una buena experiencia con esta receta, pero creo que tuvo que ver con el hecho de que compré la calabaza pre-pelada, y fueron 3 bolsas. El mío salió del color naranja normal. Aunque por gusto, agregué un poco de canela y mantequilla... ya que la calabaza es muy dulce (especialmente esta vez) un poco de canela es muy útil.
Verde aquí también, ojalá hubiera leído el comentario anterior. Recomiendo aumentar la cantidad de calabaza, no solo para aumentar el color, sino porque el sabor apenas llega. Triste, porque la calabaza tiene un sabor delicioso y robusto. Añadimos un poco de queso parmesano, ya que sin duda necesita más sabor... Pero lo mejor es que esta receta es tan fácil como puede ser :)
¡Mi sopa se volvió verde! Dang puerros!! La próxima vez me aseguraré de agregar una cantidad total menor de puerros, o menos partes verdes de los puerros. Agregué un poco de mi propio sabor: los chiles chipotle y la salsa de adobe. Mantequilla. Y crema espesa. La cobertura fue increíble! ¡Debes incluir esta parte! También agregué un toque de gorgonzola para decorar con las semillas y el romero. Muy delicioso (¡aunque parecía una sopa de guisantes!) Y extremadamente fácil. Tengo las sobras en la nevera mientras escribo e intentaré recordar si es igual de bueno o mejor el segundo día :)