Cómo mantener tu aceite de oliva fresco
No importa cuán costosa sea su botella, es realmente la forma en que la almacena lo que marca la diferencia en la preservación del sabor y la calidad. Aquí le mostramos cómo mantener su AOVE pateando.
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UN llovizna de aceite de oliva Es el comienzo y el final de innumerables recetas clásicas. Su sabor versátil y su perfil nutricional de primer nivel nos dan todas las razones para verterlo en pasta, pescado, ensalada, pan, masa para pasteles, pizza, directamente en nuestras bocas... la lista continua.
Considerando con qué frecuencia usamos aceite de oliva, tiene sentido que tantos cocineros caseros mantengan la botella justo al lado de la estufa al alcance de la mano. Desafortunadamente, este es uno de los mayores errores que puede cometer en lo que respecta a mantener fresco su ingrediente favorito. El aceite de oliva se deteriora y se vuelve rancio más rápidamente cuando se expone a la luz, el calor y el aire, por lo que se almacena junto a la estufa caliente (y bajo la brillante iluminación del techo) es el peor lugar posible. Aquí está toda la información imprescindible de los expertos en aceite de oliva en
Bertolli para mantener el aceite de oliva lo más fresco posible.Evite la luz brillante y opte por una botella tintada.
En la tienda de comestibles, busque una botella en la parte posterior del estante, donde el aceite está protegido de la luz fluorescente. Asegúrese de comprar marcas embotelladas en vidrio o plástico de color oscuro para ayudar a evitar que los rayos ultravioleta penetren en la botella. (Si compra aceite en vidrio transparente, envuelva la botella con papel de aluminio cuando llegue a casa y manténgala cubierta). La exposición a la luz a largo plazo también puede afectar el sabor, así que almacene el AOVE en un armario o gabinete oscuro para evitar oxidación.
Mantén la botella cerrada.
En medio de la cocción es fácil de configurar una botella de aceite de oliva abajo, sin abrir, por algún tiempo. Pero dejar la botella abierta, o incluso sin estar bien asegurada, permite que el aire acceda fácilmente al aceite, lo que acelera el proceso de oxidación y, por lo tanto, podría hacer que el aceite se vuelva rancio. Mantenga el suyo apretado en todo momento para una frescura óptima.
Manténgalo fresco, pero no en el refrigerador.
El AOVE expuesto a temperaturas cálidas comenzará a oxidarse y eventualmente se volverá rancio. Las botellas deben almacenarse lejos del calor pero no en un lugar frío que haga que el aceite se solidifique. El experto en aceite de oliva de Bertolli, Paul Miller, recomienda almacenar aceite de oliva a unos 68 grados Fahrenheit.
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Úsalo o pierdelo.
Aceite de oliva no es un artículo para comprar en grandes cantidades a menos que se consuma a un ritmo rápido. Debido a que muchos factores afectan la oxidación, un aceite podría ponerse rancio antes de que se termine la botella. Las botellas deben consumirse una por una y comprarse según sea necesario para garantizar el aceite más fresco.