7 formas felices de combinar galletas navideñas con vino
Porque la leche y las galletas son tan la temporada pasada.
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Tenemos nuestras prioridades claras: en esta época del año, dos de nuestros principales enfoques centrados en la alimentación son: 1) galletas navideñas y 2) vino. ¿Por qué no disfrutarlos juntos?
Según Alex Bruno, sumiller certificado con Importaciones Tri-Vin en Nueva York, querrás que tu vino tenga suficiente cuerpo y estructura para que coincida con tu galleta. Si es una galleta simple, elige un vino igualmente sencillo y con suficiente acidez para equilibrar el azúcar en la galleta. Otra regla general es combinar vinos más dulces con galletas más dulces. Por lo general, un vino que es tan dulce o ligeramente más dulce que su contraparte alimentaria, con sabores complementarios (cítricos, especias, chocolate, bayas, etc.), creará una gran combinación.
Así que ve a buscar tu receta de galletas favorita, avanzar hasta una pelicula navideña en Netflixy nosotros nos encargamos del resto. Estas son las siete recomendaciones principales de Bruno para combinar vino con pan de jengibre, huellas digitales de mermelada, garabatos de snicker y todo lo demás que contiene su lata de tartán.
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1
Galletas de media luna de almendras
Las almendras han sido utilizadas por muchas culturas en la fabricación de galletas. Debido a que hay taninos en la piel de la nuez, lo mejor es combinarlo con algo suave y fruta para equilibrar los sabores. Un Pinot Grigio italiano Tiene notas de frutas de hueso y muchas veces flor de almendro, con cítricos más suaves que un Sauvignon Blanc, lo que lo convierte en una excelente combinación para las galletas de almendras.
2
Galletas de mantequilla
Las galletas de mantequilla italianas se combinan brillantemente con su contraparte italiana, Prosecco. Los sabores crujientes en el vino atraviesan la riqueza de la galleta, mientras que los sabores cremosos de cítricos y manzana se complementan.
3
Galletas De Chispas De Chocolate
El truco para combinar chocolate con vino es mantenerlo simple. Las galletas con chispas de chocolate tienden a estar hechas con chocolate semidulce, así que prueba con un rojo menos intenso, como un pinot negro. Los sabores complementarios de bayas oscuras y especias ya presentes en el vino se combinarán bien con los postres de chocolate.
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4
Galletas de jengibre
Un Riesling semiseco es una excelente combinación con galletas dulces y picantes como el pan de jengibre. Los sabores de jengibre y melaza tienden a tener el mejor sabor cuando se combinan con un vino de mayor ácido con algo de azúcar residual, y eso es exactamente lo que encontrará en los vinos Riesling. Alternativamente, un rojo estacional como Beaujolais Nouveau con frutas rojas vibrantes, como fresas y grosellas, en el paladar, también se combinaría muy bien con las notas de especias de Gingerbread.
5
pliegues de chocolate
Combina esta dulce y rica galleta de chocolate con vino que es igualmente dulce, pero no demasiado complejo. Una variedad roja, como el Cabernet Sauvignon, es una excelente opción para maridar con postres de chocolate, y se puede disfrutar a temperatura ambiente o ligeramente fría.
6
Snickerdoodles
No podemos hablar de cookies sin mencionar el favorito de todos, el Snickerdoodle. Combina esta galleta especiada de canela con un sabor complementario como crema de naranja y limón, que se encuentra en un moscato español. Las burbujas harán que la galleta parezca menos dulce (y también llenará su paladar de alegría).
7
Huellas digitales de mermelada
Las huellas digitales de mermelada o las galletas Linzer obtienen la mayor parte de su sabor del centro de mermelada afrutado. Un vino de postre con algunas burbujas se combinará mejor, especialmente si los sabores imitan lo que se encuentra en la mermelada. Un moscato rosado de España exhibirá sabores de fresas, azahar, junto con un poco de cremosidad, todo lo cual complementará la galleta.