Receta de galletas de melaza y jengibre
Como hacerlo
Paso 1
Caliente el horno a 350 ° F. Línea 2 bandejas para hornear con papel pergamino. Batir la harina, la canela, el jengibre, el bicarbonato de sodio, el clavo, la sal, la nuez moscada y la pimienta en un tazón grande; dejar de lado.
Paso 2
En un recipiente aparte, bata la mantequilla, el azúcar morena y el azúcar granulada con una batidora eléctrica a fuego medio-alto hasta que esté suave y esponjosa, de 2 a 3 minutos. Batir la yema de huevo, la vainilla y la melaza hasta que se combinen.
Paso 3
Reduzca la velocidad de la batidora a baja y agregue gradualmente la mezcla de harina, mezclando hasta que se combine (no mezcle demasiado).
Etapa 4
Coloca el azúcar turbinado en un plato. Forme la masa en 16 bolas (aproximadamente 2½ cucharadas cada una). Pocos a la vez, enrolle las bolas en el azúcar para cubrir.
Paso 5
Coloque las bolas a 3 pulgadas de distancia en las bandejas para hornear preparadas. Hornee, girando las hojas hasta la mitad, durante unos 10 minutos. (Las cookies se colocarán pero se verán muy suaves y poco cocidas). Deje enfriar ligeramente en las hojas, luego transfiéralas a una rejilla para que se enfríen por completo.
Estas galletas son fabulosas. Me sentí como si estuviera en un comercial de "tengo leche". Los hice en la mañana planeando usarlos para el postre. Después de probar uno, fue difícil esperar todo el día hasta que pudiera tener otro. Dulce, crujiente, con la más pequeña patada... Definitivamente vale la pena el esfuerzo!