Deliciosa receta de puré de papas

Paso 1

Precaliente el horno a 400 ° F. Extienda 2 tazas de sal en una bandeja para hornear con borde para que se amontone ligeramente. Organizar las papas de manera uniforme en la sal. Hornee hasta que estén tiernos, de 50 a 60 minutos. Retirar del horno; déjelo reposar hasta que esté lo suficientemente frío como para manejarlo, aproximadamente 30 minutos.

Paso 2

Pelar las papas; transfiera a una más rica y presione en un tazón grande, o use un machacador de papas. (Para avanzar, deje reposar las papas, tapadas, a temperatura ambiente por hasta 6 horas).

Paso 3

Mezcle la crema, la leche, la mantequilla, el romero, el laurel, la pimienta y las 4 cucharaditas restantes de sal en una cacerola mediana. Llevar a fuego lento a fuego medio bajo; cocine, sin molestias, hasta que la mantequilla se derrita. Retírelo del calor; deje reposar, revolviendo ocasionalmente, durante 10 minutos. Retire y deseche el romero y el laurel.

Etapa 4

Vuelva a calentar la mezcla de crema a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que se caliente, de 5 a 6 minutos. Vierta sobre las papas y revuelva suavemente hasta que esté suave y combinado. Servir adornado con pimienta.

Hornee Yukon Golds mantecoso en sal para intensificar el sabor, luego páselos a través de un rico para obtener una textura suave.