Cómo cocinar huevos revueltos con salsa de soja
Prepare los huevos revueltos perfectos batiendo este ingrediente, que probablemente ya esté en su refrigerador.
No importa cómo los cocines, huevos revueltos necesita poco más que mantequilla para la sartén y una pizca de sal y pimienta. Nunca le hemos pedido que agregue más que eso (bueno, excepto, tal vez un poco de queso cheddar rallado), porque el objetivo de los huevos revueltos es que son muy simples.
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Entonces, ¿qué queremos decir con un nuevo ingrediente sorprendente? Simplemente le pedimos que agregue el sodio en una forma diferente:en lugar de sal kosher, intente sazonar con un poco de salsa de soja. Al revolverlo con los huevos antes de que lleguen a la sartén, la salinidad se dispersa uniformemente y no corre el riesgo de aglomerarse, como la sal. Los amantes del huevo sin gluten pueden sustituir el tamari.
No podemos dar crédito por este genio consejo. Nos enteramos por primera vez cuando Shirley Chung, subcampeona de
Top Chef Temporada 14, preparó un cremoso desayuno congee para nosotros en nuestra cocina de prueba. Además de la salsa de soja, Chung sazonó sus huevos con mirin y aceite de sésamo. Más recientemente, la blogger y autora de libros de cocina Joy Wilson nos mostró esta técnica nuevamente, alegando que le robó el truco a la ex alumna de Top Chef, Stephanie Izzard, que usa salsa de soja en lugar de sal, que puede hundirse hasta el fondo, cuando está batiendo huevos para un gran lote de tortillas. Para un impulso adicional de riqueza y sabor, Wilson terminó sus huevos con un poco de mantequilla, así como un poco de limón.RELACIONADO: Esta es la forma más fácil de saber si los huevos son viejos
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