Esta es la mejor manera de descongelar de forma segura el filete rápidamente

Tu hija llamó y ella está trayendo una amiga para cenar. Normalmente, una porción extra de cazuela o dos tacos adicionales no sería gran cosa. Usted hace mucho para las sobras de la noche como es.

Pero esta noche, habías planeado cocinar filetes con vegetales asados, así que solo hay un problema: eres un bistec corto y el tiempo corre.

Afortunadamente, aún puede obtener la carne de res a la parrilla con tiempo de sobra, siempre y cuando utilice este método de descongelación de filetes sin fallas.

La forma más rápida de descongelar un filete de forma segura

En todas las situaciones, la mejor manera de descongelar un filete es en el refrigerador. La carne se mantendrá a una temperatura constante y fría mientras se descongela. Esto lo mantiene a una temperatura segura y no corre el riesgo de enfermarse por bacterias malas.

Pero en el caso de que no tenga tiempo para este largo proceso (generalmente demora de 24 a 36 horas), puede acelerar las cosas con esto Aprobado por la FDA método:

1. Toma un filete de tu escondite y colócalo en una bolsa con cierre. Exprima la mayor cantidad de aire posible y selle la bolsa.

2. Coloque el filete en un tazón grande. Si está descongelando más de un filete, puede acelerar el proceso dándole a cada filete su propio tazón. Llene el tazón o tazones con agua fría, no caliente o incluso agua tibia. El agua fría es la más segura. Cuanto más sube la temperatura, más se acerca a la zona de peligro o cuando se acelera el crecimiento de bacterias.

3. Deje la carne en el agua por 30 minutos. Coloque una espátula o una cuchara de madera sobre la carne para mantenerla sumergida. Después de esa media hora, revise el bistec. Si no está completamente descongelado, vacíe el agua y llene los tazones con agua fresca y fresca. Debido a que la temperatura del agua es fría, no tiene que preocuparse por la decoloración de la carne, y no está lo suficientemente caliente como para comenzar el proceso de cocción.

Planifique por unos 30 minutos por libra de carne. Los filetes más delgados se descongelarán completamente en 30 minutos. Los filetes o filetes más gruesos pueden necesitar más tiempo. Puede acelerar el proceso separando piezas individuales entre sí cuando se descongelan lo suficiente como para separarlas.

4. Retira la bolsa del agua. Abra el sello y retire el bistec. Sazone y cocine la carne como lo hace normalmente. Si el centro permanece un poco helado, está bien. Aún puedes cocinar la carne. Solo dale unos minutos extra para alcanzar la temperatura.

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¿Qué métodos de descongelación rápida no funcionan?

Mientras su microondas tiene una opción de descongelamiento, es mejor no usarlo cuando intente descongelar un filete. El calor del aparato descongelará la carne, pero también puede comenzar a cocinar rápidamente el bistec. Esto afectará el color de la carne (se volverá gris) y la textura (podría volverse masticable). Use este método solo como último recurso.

Ciertamente, no deje el filete en el mostrador a temperatura ambiente por ningún período de tiempo. Incluso las habitaciones frías como el sótano o el garaje son demasiado cálidas. Las porciones externas de la carne se calentarán rápidamente a la zona de peligro (41 ° F a 135 ° F) y el crecimiento bacteriano peligroso es mi comienzo. Esto podría provocar intoxicación alimentaria.

Algunos cocineros recomiendan colocar un filete sin envolver en un tazón de agua con un chorro constante. Esto sin duda ayudará a mantener el agua alrededor del filete a una temperatura fría constante y evitará que llegar a la zona de peligro, pero también significa que todos los jugos que libera un filete se perderán naturalmente mientras se pierde el descongelamiento para bien En última instancia, eso podría significar que tienes un pedazo de carne seco y fibroso.

¿Es seguro cocinar un filete que aún está congelado?

Sí, si ni siquiera tiene tiempo para un deshielo rápido en los cuencos de agua, no se preocupe. Absolutamente puedes cocinar el filete congelado. Tendrá que dar cuenta de aproximadamente un 50 por ciento más de tiempo de cocción para la carne, así que póngala en la parrilla primero si desea que se salga al mismo tiempo que los otros filetes.