Los Millennials quieren alimentos de calidad y están dispuestos a pagar más por ellos, según Whole Foods

Este artículo apareció originalmente en Comida y vino.

Whole Foods Market tiene durante mucho tiempo tuvo una reputación por ser más caro que otras grandes cadenas de supermercados. Parte de la razón es que Whole Foods nunca afirmó ser como otras cadenas: hasta el día de hoy, la compañía se anuncia a sí misma como la "Tienda de comestibles más saludable de Estados Unidos", y afirma: "Buscamos el los mejores alimentos naturales y orgánicos disponibles, mantienen los estándares de calidad más estrictos de la industria y tienen un compromiso inquebrantable con la agricultura sostenible ”. Mucha gente especuló ese la compra de Amazon podría llevar los precios, y algunos de estos altos objetivos, a la tierra, pero como un análisis encontrado el mes pasado, aunque los precios han bajado un poco, Whole Foods sigue siendo 12 a 13 por ciento más caro que otras cadenas de supermercados regionales.

Entonces, ¿qué tiene que decir Whole Foods sobre todo esto? Bueno, aunque no es una reacción específica a lo anterior, hoy, Whole Foods ha publicado una nueva encuesta que analiza qué los millennials quieren en una tienda de comestibles, y el resumen también podría ser: si no puedes vencerlos en precios, no te unas ellos; explica por qué lo vales.

Con la ayuda de la empresa de investigación YouGov, el mes pasado, Whole Foods encuestó a 1.006 adultos estadounidenses de 22 a 37 años y determinó que, en realidad, no solo los millennials quieren lo que Whole Foods está vendiendo, como productos de buena calidad, sino que también están dispuestos a pagar más por eso.

El ochenta por ciento de los encuestados dijo que considera la calidad al hacer una compra, y el 68 por ciento de estos millennials dijo que estaban dispuestos a pagar más por productos de mayor calidad. Mientras tanto, más del 65 por ciento de los encuestados dijeron que prefieren comprar de marcas y productos que son responsables de origen, con, una vez más, más de la mitad diciendo que pagarían más por productos con estándares de bienestar animal en sitio.

Además, la encuesta de Whole Foods encontró muchas otras estadísticas que influyeron en su espíritu: la mayoría de estas los millennials estaban preocupados por los aditivos y las hormonas y estaban comprando más productos orgánicos que cinco años hace; son conscientes del impacto que tienen sus elecciones en el medio ambiente y buscan productos con menos embalaje y plástico. Y el 45 por ciento de los encuestados dijo que había probado una dieta especial en el último año, mientras que un 52 por ciento dijo que restringía los ingredientes por razones de salud. Esos números ciertamente son un buen augurio para las tiendas de alimentos especializados, especialmente cuando más de la mitad dijo que pagaría más por las comidas preparadas que hacen que sus dietas sean más convenientes.

La directora de marketing de Whole Foods Market, Sonya Gafsi Oblisk, destacó estas similitudes entre los clientes más jóvenes y su empresa al anunciar los resultados de las encuestas. "Los Millennials no se conforman con cualquier comida en sus carritos de compras, y nosotros tampoco", dijo. “Las historias de cómo se producen y cultivan los alimentos son importantes para ellos y para nosotros. Es por eso que prohibimos más de cien ingredientes en los alimentos que vendemos. Más allá de los requisitos del USDA, prohibimos los antibióticos y las hormonas agregadas para todas las carnes en nuestro departamento de carne, y solo vendemos mariscos sostenibles capturados en el medio silvestre o cultivados de manera responsable. Nuestros estándares impulsan el trabajo que hacemos y si los productos no cumplen con nuestros estándares, no vendemos ".

Por supuesto, dado que Whole Foods estuvo detrás de la encuesta, los críticos pueden llamarlo una profecía autocumplida. Y, francamente, algunas de estas preguntas tienen un toque cargado. Por ejemplo, ¿quién no considera la calidad al hacer compras? Y sin un grupo de control no milenario, es difícil decir con certeza si los millennials sostienen estas opiniones más que otros grupos de edad.

Aún así, el hecho de que Whole Foods incluso se molestó en hacer esta encuesta podría ser una buena noticia para la marca, o al menos buenas noticias para los clientes de Whole Foods que estaban preocupados de que Amazon pudiera socavar los ideales que el mercado siempre ha mantenido para. Más que una encuesta sobre los hábitos de compra de comestibles de los millennials, esto es Whole Foods que se inclina a seguir siendo Whole Foods. Y si lo único que le importa son los precios, bueno, Amazon tiene muchas otras formas de venderle cosas.