Beneficios del chocolate negro y por qué es más saludable que el chocolate con leche
El HDL de Willy Wonka debe haber estado fuera de las listas.
El chocolate es delicioso en cualquier forma, desde pasteles y galletas a Brownies, barrase incluso chocolate caliente borracho. Pero saludable? Claro, en cierto modo.
"Si está buscando un pequeño beneficio para la salud al comer chocolate, el tipo que elija es importante", dice Ali Webster, PhD, RD y director asociado de comunicaciones de nutrición para el Consejo Internacional de Información Alimentaria Fundación.
El chocolate negro tiene un mayor porcentaje de cacao, que es donde residen los beneficiosos compuestos de flavanol en el chocolateWebster explica. El chocolate negro es generalmente de 50 a 85 por ciento de cacao. Consumir chocolate y productos de cacao ricos en flavanol puede bajar la presión arterial en pequeña medida, lo cual es importante porque la presión arterial alta es un factor de riesgo de enfermedad cardiovascular. Polvo de cacao también se ha demostrado para aumentar el HDL (el colesterol "bueno") y disminuir el LDL total (el colesterol "malo") para las personas con niveles altos de colesterol. Chocolate negro
también puede disminuir la resistencia a la insulina, que es un factor de riesgo muy común para la diabetes tipo 2 y la enfermedad cardíaca.RELACIONADO: 9 alimentos para comer para proteger su piel del sol, porque ¿qué no pueden hacer los antioxidantes?
El chocolate con leche, por otro lado, tiene un menor porcentaje de cacao y a menudo incluye más grasa y azúcar. Esto significa que, además de tener menos compuestos saludables de flavanol, el chocolate con leche también puede ser más rico en azúcares y calorías adicionales en comparación con el chocolate negro.
Para asegurarte de que estás cosechando los beneficios para la salud del chocolate, sea un lector cuidadoso de la información nutricional en el empaque de los alimentos para comprender el tamaño de las porciones, las calorías y el contenido de nutrientes. Cuando se trata de su contenido de nutrientes, un cuadrado de 11 gramos de chocolate negro contiene aproximadamente 1 gramo de fibra y también proporciona pequeñas cantidades de minerales de magnesio, cobre, potasio y hierro.
La línea de fondo
Independientemente de la oscuridad vs. debate sobre la leche, Webster dice que es igualmente importante tener en cuenta la cantidad de chocolate que está comiendo. “Si bien el chocolate negro tiene algunos nutrientes beneficiosos, su contenido de grasas saturadas y azúcar puede acumularse rápidamente. Comiendo una barra de 100 gramos de chocolate negro que es 70% a 85% de cacao tiene más de 43 gramos de grasa y 24 gramos de azúcar ", dice ella.
Se han demostrado beneficios para la salud por consumir cantidades mucho más pequeñas, por lo tanto, quédese con 10 a 15 gramos cuadrados (o dos) por día.
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