Receta de barras de miga de higo
Como hacerlo
Paso 1
Caliente el horno a 375 ° F. Cubra el fondo y los lados de una fuente para hornear cuadrada de 8 pulgadas con papel de aluminio; Mantequilla la lámina.
Paso 2
Haz el relleno: En una cacerola pequeña, combine los higos, el azúcar morena, la ralladura de naranja y ½ taza de agua. Cocine a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que los higos estén tiernos y la mayor parte del líquido se haya absorbido, de 12 a 14 minutos. Retire y deseche la ralladura.
Paso 3
Transfiera la mezcla de higos a un procesador de alimentos, agregue el jugo de naranja y la sal, y procese hasta que quede suave. Transfiera a un tazón mediano y deje enfriar a temperatura ambiente.
Etapa 4
Hacer la corteza y la cobertura: En un segundo tazón mediano, mezcle la harina, el azúcar, el polvo de hornear, la canela y la sal. Usando un tenedor o un cortador de masa, mezcle la mantequilla y el huevo hasta que se forme una mezcla desmenuzable.
Paso 5
Hacer las barras: Transfiere la mitad de la mezcla de harina a la sartén preparada, dale una palmada uniforme y extiende el relleno sobre ella. Desmenuzar la mezcla de harina restante en la parte superior, dejando grandes grupos. Hornee hasta que estén doradas, de 55 a 60 minutos; Dejar enfriar por completo sobre una rejilla. Levante las barras de la sartén, utilizando el papel de aluminio para ayudar, y corte en 16 barras de 2 pulgadas.
Dios, estoy siendo un cerdo, ¡o qué! Mi tercer comentario Supongo que debería haber esperado para revisar esta receta hasta que reuní todos mis pensamientos. Al volver a leer la receta, me di cuenta de que cometí un error en el relleno. Nunca quité las tiras de ralladura de naranja antes de hacer puré. Así que adivina qué... con la esperanza de que haga este regalo, NUNCA eliminaré la ralladura primero. Se hizo puré muy suavemente, y me encantó el notable golpe de naranja.
Dejando a un lado los problemas de tiempo o temperatura, este pastel es maravilloso. Corté el cuadrado de 8 pulgadas en 6 barras grandes. Anoche, fue un gran bar con un poco de helado de vainilla... el próximo bar será en la mañana con un café moka. Por supuesto, un guardián de una receta.
Muy emocionado de cortar en este postre cuando la masa estará fría. Tenga en cuenta que la temperatura o el tiempo de cocción sugerido tienen un error tipográfico. A 375 ° (en mi horno MUY preciso), la masa adquirió un color dorado intenso después de 40 minutos. Y en eso, el color de la corteza superior sugerido por la receta es "dorado pálido". En cualquier caso, la masa se ve hermosa, ¡y estoy muy emocionada por el postre esta noche!