Los rollos de verano de unicornio son tan mágicos como suenan

Basado en los alimentos de color azul pastel y teñido de púrpura que saturan nuestros feeds de Instagram, parece que el tendencia del arco iris ha sido reencarnado en unicornios y sirenas. (Y no es solo comida. Mira estos productos de decoración del hogar unicornio, también).

Además de los lattes de unicornio, las bebidas de Starbucks y las tostadas de colores pastel, también hemos visto fideos de unicornio en todas nuestras fuentes sociales. La tendencia se originó con un blogger en los Países Bajos llamado Cocina Indigo, que comenzó a llamar a sus creaciones "arcoiris". Otros blogueros se han dado cuenta desde entonces, creando cuencos gigantes de fideos de arroz arcoiris.

¿Nuestro único problema con la tendencia? Sin tirar los fideos en algún tipo de salsa o caldo, estos "arcoiris" no pueden ser muy sabrosos. Para crear un plato de unicornio que realmente quisiéramos comer, rellenamos nuestros fideos en rollos de verano llenos de fruta fresca, verduras y hierbas.

El proceso es simple (¡Míranos hacerlo aquí!). Comience con media cabeza de repollo morado, aproximadamente 8 tazas picadas. Lleve a ebullición 8 tazas de agua en una cacerola grande, luego agregue el repollo picado. (Si desea hacer menos fideos, simplemente reduzca esto, manteniendo la proporción 1: 1 de agua a repollo). Deja que el repollo hierva durante al menos 5 minutos. Cuanto más se cocine, más intensamente púrpura se volverá el agua.

Cuando esté satisfecho con el color del agua, cuele sobre un tazón de fideos finos de arroz, como palitos de arroz o fideos de arroz. Los fideos de celofán también funcionarán, cualquier fideo que se cocine empapándolo en agua caliente. El agua debe cubrir los fideos por completo, por lo que solo use tantos fideos como los sumerja el líquido.

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Deje los fideos en remojo durante al menos 5 minutos. Una vez más, cuanto más tiempo empapen los fideos, más vibrante será el color. Retire la mitad de los fideos del agua, luego exprima el jugo de limón o lima en el recipiente con los fideos restantes y el agua. Inmediatamente, podrá ver que el líquido adquiere un tono rosado brillante. Permita que estos fideos reposen durante 10 minutos más, lo que los teñirá de rosa.

Ahora estás listo para rodar. Sumerja sus envoltorios de papel de arroz en agua tibia durante aproximadamente 5 segundos por cada lado; deben suavizarse pero aún conservarse algo de firmeza (el papel continuará absorbiendo agua a medida que se acumula en los rellenos, por lo que no lo quiere totalmente cojear). Para obtener aún más un toque de unicornio, usa el agua teñida para sumergir los papeles y volverlos ligeramente rosados. Agregue un trozo de lechuga Bibb al tercio inferior del papel de arroz para ayudar a asegurar el resto de los rellenos, luego cubra con un pequeño puñado de fideos y las frutas y verduras que desee. Nos gusta el mango fresco, el pepino, las zanahorias, el pimiento rojo, el aguacate y la menta. Tome la parte inferior de la envoltura y pásela sobre la parte superior de los rellenos, doble en los lados y enróllela, terminando la costura hacia abajo. Cortar por la mitad en diagonal, y voila! Un rollo de primavera de unicornio apto para niños y adultos por igual.

Sugerimos sumergirlos en una salsa de maní y jengibre (intente esta salsa, reemplazando el tahini con mantequilla de maní).