Nutrición y beneficios de la batata: 5 razones saludables para comer más batatas

La palabra "dulce" puede hacer sonar las alarmas de los consumidores cautelosos con el azúcar, pero las batatas se encuentran entre las alimentos más saludables en el departamento de productos de su supermercado o en los pasillos del mercado de agricultores, dice Allison Knott, MS, RDN, CSSD, un dietista registrado con sede en la ciudad de Nueva York. De hecho, las batatas son potencias nutricionales, y son un alimento que la mayoría de los dietistas pueden aceptar que es una opción saludable para casi todos.

Más allá de su sabor agradable, delicadamente dulce y textura tierna, casi cremosa, estas papas cuentan con un Una variedad de beneficios saludables que hacen que ponerlos en su plato de almuerzo o cena sea habitualmente digno objetivo. Son una buena fuente de vitamina A, por ejemplo.

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"La vitamina A se considera un nutriente de preocupación según las Pautas dietéticas para los estadounidenses, lo que significa que la mayoría de los estadounidenses no comen lo suficiente", dice Knott. "Sin embargo, es importante obtener vitamina A de los alimentos, ya que una alta ingesta en forma de suplementos puede ser tóxica".

También contienen una gran cantidad de potasio y fibra saludables para el corazón, así como antioxidantes como las vitaminas C y E. Muchos otros nutrientes en los tubérculos también tienen una variedad de beneficios, al evitar enfermedades como cáncer para disminuir el riesgo de una persona para diabetes. A diferencia de algunos superalimentos o frutas picantes del momento, las batatas son ligeras en su billetera y presupuesto de alimentos. Puede permitirse comerlos regularmente y cosechar las recompensas.

"Las batatas son relativamente baratas y tienen una larga vida útil", dice Knott. "Puede comprarlos en puré en una lata, congelados en trozos o enteros en el pasillo de productos".

También son fáciles de preparar. Puedes buscar recetas de batata para inspirarte, o puedes seguir estas ideas básicas de cocina de Knott.

"Intente asar los trozos con aceite, sal y pimienta como guarnición u hornee la papa entera en el horno y úsela como base para una papa rellena", dice. "La batata en puré también es excelente para mezclar con avena o para usar en un batido".

Si necesita aún más permiso para cortar una papa humeante de vez en cuando, considere lo bueno que las papas están haciendo para su cuerpo.

Mantienen tus ojos sanos

"El color naranja [de las batatas] se debe al betacaroteno, un antioxidante que se convierte en vitamina A en el cuerpo", dice Knott. "Una taza de camote tiene más del 100 por ciento de la ingesta diaria recomendada de vitamina A."

La vitamina A puede prevenir el daño de la visión, mientras ayuda a mantener la córnea hidratada y saludable. La vitamina A también puede detener el enturbiamiento del frente del ojo, lo que impedirá la visión y reducirá la vista.

Si come una batata mediana entera, el tamaño de la papa que puede comer con pescado o como plato principal en la comida vegetariana, obtendrá más de 500 por ciento de tu vitamina A diaria

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Las batatas ayudan a mantener la presión arterial saludable

Se escucha mucho acerca de mantener baja la ingesta de sal para mantener una presión arterial saludable, pero el potasio funciona dentro de su cuerpo para equilibrar los efectos negativos causados ​​por demasiado sodio, como hinchazón y aumento de la sangre presión. El enfoque correcto para mantener su ticker en movimiento podría ser encontrar una manera de hacer ambas cosas: limitar la sal, comer más potasio.

"Las batatas son una fuente de potasio, un nutriente que la mayoría de los estadounidenses no obtienen lo suficiente debido a nuestra ingesta limitada de frutas y verduras", dice Knott. "El potasio juega un papel importante en la regulación de la presión arterial, el mantenimiento del equilibrio de líquidos y es importante para la contracción muscular y la función renal".

La meta diaria promedio de un adulto sano para el potasio debe ser de 4700 miligramos. "Una taza de camote tiene alrededor de 450 miligramos, o alrededor del 10 por ciento de sus necesidades diarias", dice Knott. Si comes una papa entera, obtendrás casi 1000 miligramos.

Las batatas mantienen el colesterol bajo control

La avena recibe muchos elogios como fuente amigable para el corazón de fibra soluble, pero las batatas no están muy por detrás de ellas. Knott dice que la fibra soluble en las batatas crea una sustancia similar a un gel cuando se descompone en el tracto digestivo. Esta sustancia bloquea la absorción de colesterol en el torrente sanguíneo. Si sus números son limítrofes o altos, agregar alimentos ricos en fibra soluble como las batatas puede ayudarlo a reducir su puntaje algunas muescas.

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Las batatas te mantienen regular

La fibra es buena para más que tu corazón. Es bueno para su tracto digestivo y sus deposiciones, también, dice Knott. Comer un poco de fibra en cada comida puede hacer que las cosas se muevan bien.

Las batatas te dan mejor energía

Sí, las batatas tienen más gramos de azúcar que la variedad blanca, pero esos azúcares se combinan con muchos nutrientes saludables que hacen que valga la pena los pocos gramos adicionales en su total diario. Entre ellos se encuentra un tipo de carbohidratos que proporcionan energía uniforme y constante durante horas.

"Las batatas son una fuente de carbohidratos complejos, lo que significa que tardan más en digerirse que los carbohidratos simples, como el pan blanco, el arroz blanco, etc.", dice Natalie Rizzo, MS, RD, autora de La guía de nutrición sin complicaciones para cada corredor. "Proporcionan energía duradera".

La línea de fondo

Las batatas son saludables. Su variedad de vitaminas y minerales los convierte en una maravillosa adición a un plan de comidas semanal regular. Escóndelos en batidos por la mañana, toma un camote relleno en el almuerzo, o considere usarlos como la base de un sartén de nachos para la cena. En cualquier forma, le proporcionarán a su cuerpo una gran cantidad de nutrientes esenciales y mucho sabor delicioso.