Beneficios nutricionales de la levadura que necesita saber

La levadura nutricional tiene muchos beneficios para la salud, que incluyen aumentar la energía, proteger contra el daño celular, reducir el colesterol y más. También es un condimento salado y a nuez que se incorpora bien en platos como revuelto de tofu y enchiladas.

Un tipo de levadura inactiva, Levadura nutricional es popular en la cocina vegana y vegetariana porque es una rica fuente de vitamina B12, un nutriente que generalmente solo está disponible en productos de origen animal como la leche y los huevos. Del mismo modo, uno de los beneficios para la salud más sorprendentes de la levadura nutricional es que también es un alimento rico en proteínas.

Siga leyendo para obtener más información sobre este condimento rico en umami y por qué podría valer la pena agregarlo a su dieta diaria.

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Beneficios nutricionales de la levadura

La levadura nutricional es una gran fuente de muchas vitaminas, minerales y nutrientes importantes. Si bien este alimento puede ser apreciado por su sabor a nuez y queso, también debe ser abovedado por su rico valor nutricional.

En una cucharada, la levadura nutricional puede tener tanto como:

• 560 por ciento de la tiamina diaria recomendada
• 520 por ciento de la riboflavina diaria recomendada
• 233 por ciento de la niacina diaria recomendada
• 440 por ciento de B6 diario recomendado
• 133 por ciento de folato diario recomendado

Estos minerales traza y nutrientes son vitales para una variedad de funciones corporales saludables, incluida la protección del ADN, la regulación del metabolismo y el fortalecimiento de la inmunidad.
Adicionalmente...

1. La levadura nutricional aumenta la energía.

La levadura nutricional suele ser una fuente increíblemente rica de vitamina B12, una vitamina que es esencial para la energía, la creación de glóbulos rojos y el metabolismo. Cuando sus niveles de B12 son bajos, puede experimentar una mayor fatiga. Cuando son suficientes, es posible que tenga más energía natural y se canse con menos facilidad.

Muchas marcas de levadura nutricional agregan vitaminas sintéticas a su levadura durante la producción. Estos productos de levadura nutricional fortificada a menudo tienen más de un día de nutrientes como B12. De hecho, una cucharada de algunas levaduras nutricionales puede servir más de seis veces su valor diario de B12.

La levadura nutricional es también una de las únicas fuentes vegetales de vitamina B12. Esta vitamina generalmente solo se encuentra en alimentos de origen animal como la leche, el pescado y los huevos. En uno estudiar, los veganos que complementaron su dieta diaria con una cucharada de levadura nutricional pudieron restaurar sus niveles de vitamina B12 si previamente habían sido deficientes.

Por último, la levadura nutricional es una buena fuente de proteínas de alta calidad. Para veganos y vegetarianos, es una opción especialmente buena ya que solo una cucharada tiene más de cinco gramos de proteína (un huevo tiene seis gramos). La proteína proporciona energía y resistencia.

2. La levadura nutricional es buena para la piel, las uñas y el cabello.

Se puede ver un beneficio nutricional de la levadura en lugar de solo sentirlo. Levadura nutricional, investigación sugiere, puede ayudar a combatir problemas de cabello, piel y uñas, como uñas delgadas y débiles y acné.

El 2015 estudiar analizó varios tipos de levadura nutricional, con diferentes grupos de suplementos sintéticos, y descubrió que muchos podrían prevenir problemas de la piel, pérdida de cabello, adelgazamiento del cabello, uñas quebradizas y más. Los beneficios para la piel son prominentes en los adolescentes, mientras que los beneficios para las uñas y el cabello son posiblemente más fuertes en las mujeres maduras.

3. La levadura nutricional puede ayudar a reducir su colesterol.

La levadura nutricional contiene dos tipos predominantes de carbohidratos: alfa-manano y beta-glucano. Investigación sugiere que el beta-glucano puede reducir el colesterol.

En uno estudiar, los hombres que consumieron 15 gramos de levadura nutricional (es decir, aproximadamente 1½ cucharadas) todos los días vieron caer su nivel de colesterol total en un seis por ciento. En un 2009 estudio animal, los ratones que se alimentaron con beta-glucano de levadura tenían niveles de colesterol significativamente más bajos después de solo más de una semana de comer la comida.

Un tipo de beta-glucano similar al que se encuentra en la levadura nutricional también se encuentra en la avena, y la conexión entre comer avena y reducir el colesterol es bien establecido. Se necesita más investigación para confirmar si la levadura nutricional tiene los mismos efectos protectores que la avena.

4. La levadura nutricional puede proteger contra el cáncer.

Todos los días, sus células son atacadas por los radicales libres, moléculas que pueden dañar y finalmente destruir las células sanas de su cuerpo. Ciertos antioxidantes pueden unirse a los radicales libres cuando ingresan a su cuerpo y los destruyen. La levadura nutricional es una rica fuente de antioxidantes.

El selenio es uno de esos antioxidantes, y la levadura nutricional es una rica fuente de este nutriente. Uno estudiar sugiere que los niveles bajos de selenio pueden aumentar el riesgo de cáncer de una persona, en particular los hombres. Sin embargo, comer alimentos vegetales ricos en selenio, como levadura nutricional y granos integrales, puede ayudar a combatir los radicales libres y prevenir el desarrollo de células cancerosas.

5. La levadura nutricional fortalece su sistema inmunológico.

La levadura nutricional está hecha de la cepa de levadura Saccharomyces cerevisiae. La investigación sugiere que esta cepa de levadura puede ayudar a su sistema inmunológico, reducir la inflamación y ayudar a prevenir enfermedades intestinales.

De hecho, uno estudiar descubrió que la levadura nutricional tiene un efecto similar a los probióticos en los intestinos. Puede ayudar a prevenir algunas infecciones gastrointestinales como MI. coli y Salmonela. Se necesita más investigación en humanos para verificar estos efectos protectores y comprender mejor cómo la levadura nutricional estimula las células inmunes.

6. La levadura nutricional apoya un embarazo saludable.

El ácido fólico, un tipo de vitamina B, se agrega comúnmente a los productos nutricionales fortificados de levadura. El ácido fólico es de vital importancia para las mujeres, especialmente aquellas que pueden quedar embarazadas. Esta vitamina ayuda a proteger a los fetos en crecimiento contra defectos congénitos, como la espina bífida.

los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades de EE. UU. recomienda que las mujeres en edad reproductiva consuman al menos 400 microgramos de la vitamina cada día. La mayoría de los productos nutricionales de levadura brindan más de un día. Asegúrese de decirle a su médico si usa levadura nutricional como suplemento de ácido fólico.

Si no está embarazada (o no tiene intención de estarlo), el ácido fólico y el ácido fólico siguen desempeñando un papel importante en muchas funciones vitales del cuerpo, incluida la producción de células y la reparación de genes.

¿Hay algún riesgo de consumir levadura nutricional?

Si bien la levadura nutricional se considera en gran medida segura, no es adecuada para todos. De hecho, investigadores recomienda que las personas que tienen glaucoma, hipertensión o enfermedad del intestino irritable (EII) eviten la levadura nutricional. Del mismo modo, las personas que son alérgicas o sensibles a la levadura deben evitar este condimento salado y a nuez, y cualquier persona que sea diagnosticada con frecuencia con una infección de levadura también debe evitarlo.

En pocas palabras: la levadura nutricional es un ingrediente de nuez, sabroso y "cursi" que recibe muchos elogios por su sabor inconfundible, así como por su abundancia de beneficios para la salud. Para veganos y vegetarianos, este alimento altamente nutritivo es casi insustituible en la dieta diaria. Para las personas a las que les gustan los sabores ricos de umami, es una ventaja que trae consigo tantos beneficios maravillosos. Si desea probarlo, busque Bragg's, es la marca de levadura nutricional OG y la más ampliamente disponible.

• Por Betty Gold
• Por Kimberly Holland