Receta de huevos escalfados con champiñones y tomates
Como hacerlo
Paso 1
Llena una sartén grande y profunda con 3 pulgadas de agua. Agregue el vinagre y deje hervir a fuego lento.
Paso 2
Mientras tanto, caliente 1 cucharadita de aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Agregue los tomates, sazone con ¼ de cucharadita de sal y pimienta, y cocine hasta que estén tiernos, de 1 a 2 minutos por lado. Transferencia a un plato.
Paso 3
Agregue la cucharada restante de aceite a la sartén y caliente a fuego medio-alto. Agregue los champiñones, tomillo, ½ cucharadita de sal y ¼ cucharadita de pimienta. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén doradas y tiernas, de 6 a 7 minutos.
Etapa 4
Mientras tanto, rompa 4 de los huevos en tazas de crema separadas. Uno a la vez, deslice cada uno suavemente en el agua en la sartén profunda. Cocine durante 2 a 3 minutos para obtener las yemas ligeramente líquidas y retírelas con una espumadera. Repita con los 4 huevos restantes.
Paso 5
Dividiendo uniformemente, cubra el pan con tomates, champiñones, huevos, queso parmesano y ¼ de cucharadita de sal y pimienta. Espolvorear con las cebolletas.
¡Me encantó esta receta! Por lo general, salteo los champiñones a una temperatura más baja, pero cocinarlos a fuego medio alto realmente los dejó dorados y firmes pero aún suaves. Nunca antes había escalfado huevos y cuando los arrojé al agua estaba seguro de que había hecho algo mal, ¡pero en realidad salieron perfectos! También es una receta realmente fácil que realmente lleva 30 minutos en total, incluida la preparación.