1 razón para pedir un café con leche en lugar de un café
Una nueva investigación explica por qué el café regular puede no ser la mejor opción para quienes viajan diariamente.
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Ya sea que lleve su taza de café de la cafetera a la mesa de la cocina o la lleve para su viaje diario, es probable que su recogida matutina no haga el viaje sin algunos pequeños derrames. Sin embargo, es posible que tu yo sin cafeína y sin cafeína no esté totalmente culpar. Nueva investigación, publicado en la revista Física de fluidos, sugiere que el líquido regular es más propenso a derramarse que el que tiene un poco de espuma en la parte superior. Agregar unas pocas capas de burbujas, como la capa de espuma de leche en un café con leche, parece minimizar significativamente el movimiento del líquido.
Después un equipo de investigadores Princeton notó algunos escenarios del mundo real en los que los líquidos espumosos parecían derramarse menos: una pinta de Guinness, que es una cerveza muy espumosa, por por ejemplo, parecía menos propenso a los derrames que otros favoritos de pub y un café con leche Starbucks no necesitaba un tapón para evitar que se salpique, decidieron encontrar por qué
Los científicos primero construyeron un recipiente rectangular estrecho de vidrio y lo llenaron con agua, glicerol (una sustancia que mantiene el líquido espeso) y detergente para lavar platos para crear una capa uniforme de burbujas Probar. Luego, el contenedor se sometió a dos tipos de movimiento: una onda rápida de lado a lado y un balanceo constante de un lado a otro, y el movimiento posterior se grabó con una cámara de alta velocidad. Los resultados mostraron que solo cinco capas de espuma disminuyeron diez veces la altura de las olas del fluido.
Más allá de informar su pedido de café o cerveza, los investigadores dicen que los hallazgos pueden ayudar a los ingenieros a desarrollar formas asequibles y fáciles de transportar líquidos, incluidos fluidos peligrosos como el petróleo y el gas. Mientras tanto, sin embargo, no permita que los hallazgos justifiquen también muchos pedidos de café con leche: uno pequeño lo retrasará 120 caloríasy café normal tiene muchos beneficios para la salud, aparte de los derrames.