El ingrediente secreto que hace que la mezcla de pastel en caja tenga un sabor casero

Recientemente, el novio de mi compañero de cuarto perdió una apuesta (estábamos tratando de reducir nuestro consumo de postres, pero cedió de vacaciones), y, irónicamente, decidimos que el perdedor tenía que hornear al resto de nosotros un pastel. No nos llevó mucho tiempo elegir nuestro sabor preferido: la exquisitez superdulce y salpicada de chispas que es Funfetti.

Se fue a la tienda, solo para regresar y descubrir que no teníamos el aceite vegetal que requería la mezcla en caja. En lugar de volver a la tienda, Le sugerí que lo intentara aceite de coco. Como alguien a quien no le gusta el sabor del coco, era escéptico, pero le aseguré que no lo probaría. Lo calentó en el microondas hasta que se licuó, midió la cantidad especificada, lo agregó a la mezcla y continuó como de costumbre.

El pastel, sin embargo, estaba lejos de ser promedio. Era excepcional, especialmente considerando que vino de una caja. Estaba húmedo y extra ligero y esponjoso, y, me atrevo a decirlo, sabía tan bien como un pastel de vainilla casero. No podíamos dejar de comerlo directamente de la sartén, sumergiendo trozos en la tina de glaseado Funfetti. Fue, sin lugar a dudas, el pastel más delicioso de una caja que he probado.

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Si quieres probar este truco, es fácil: simplemente reemplaza el aceite requerido con aceite de coco derretido. Sugiero usar aceite de coco refinado, que no tiene un sabor a coco. Sin refinar (o virgen) también funcionará, pero podrás probarlo en el pastel. Pruébalo con cualquier pastel de sabor, no solo con Funfetti. Y no guardes tu aceite de coco solo para pasteles. Pruébalo en estos galletas de chispas de chocolate negro, tazas de mantequilla de almendraso incluso corteza de tarta.