Beneficios para la salud del café frío - Además de por qué es popular

Es oficialmente el verano pico, lo que significa horas interminables de luz del día, además de mucho calor y humedad. Esto nos deja con una población más somnolienta de lo normal. Muchos somnolientos sudorosos (incluido yo mismo) confían en una cosa para revivirnos durante el verano: el café helado.

Tomaremos el nuestro en cualquier forma, ya sea helado o caliente, elegante o no, pero también creemos que vale la pena hacer un buen café. Y hoy, no se puede hablar de bebidas de café frío de alta calidad sin pasar directamente a la preparación fría.

Café frío ha subido en las filas de la selección de cafeína de verano más popular en los últimos años. Para ayudarnos a entender por qué, así como para darnos una mirada interna a lo que le da a su cerveza fría je ne sais quoi, tanto en cuanto al sabor como a la salud, hablamos con Todd Carmichael, CEO y cofundador de Tostadores de café La Colombe.

¿Cuál es la diferencia entre café frío y café helado regular?

Cerveza fría se prepara remojando el café molido en agua fría o a temperatura ambiente durante 12 a 24 horas y luego filtrándolo, lo que da como resultado un perfil de sabor suave, naturalmente dulce y ligeramente a chocolate. El café helado regular, por otro lado, es solo café caliente enfriado.

"Debido a la forma en que se prepara la cerveza fría, es menos astringente y más fácil para el paladar y el estómago. También echa de menos todas esas notas ácidas poco atractivas que se encuentran en el café caliente ", dice Todd. En otras palabras, la preparación fría es como la prima sedosa y aterciopelada del café normal.

En lugar de diluir el café normal con cubitos de hielo, la preparación fría a menudo se prepara como un concentrado y luego se mezcla con agua y / o leche.

Beneficios para la salud de la cerveza fría

"Es una locura lo buena que es la cerveza fría para ti", dice Todd. Estos son algunos de los posibles beneficios para la salud que obtendrá al beberlo.

Podría aumentar tu metabolismo.

Al igual que el café caliente, la infusión fría tiene mucha (si no más) cafeína, que se ha demostrado que aumenta la tasa metabólica de su cuerpo hasta en un 11%.

Puede ser más fácil para su estómago digerir cerveza fría.

Muchas personas evitan tomar café por razones relacionadas con el reflujo ácido, la indigestión y la acidez estomacal. La preparación fría y el café regular tienen niveles de acidez similares, alrededor de 5-6 en la escala de pH (esto puede variar), pero Algunos estudios han encontrado que la preparación fría es ligeramente menos ácida. Esto significa puede irritar menos tu estómago.

Beber cerveza fría puede reducir su riesgo de enfermedad cardíaca.

Beber diariamente de 3 a 5 tazas de café (15 a 25 onzas) puede Reduzca su riesgo de enfermedad cardíaca hasta en un 15%, en comparación con las personas que no toman café. Además, la cerveza fría contiene compuestos que pueden reducir su riesgo de enfermedad cardíaca, incluido el magnesio, antioxidantes y agentes antiinflamatorios.

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¿Por qué la cerveza fría es tan popular en este momento?

Según Todd, beber cerveza fría no es De Verdad una tendencia. "Es más como una revolución", dice. “Las tendencias tienen una pendiente para ellos, esto fue más una explosión. La gente quería algo con más cafeína, que sea más suave y hermoso ".

“El único problema con la cerveza fría es que una vez que lo pruebes, nunca volverás. Realmente creó una ola masiva. Puede quedar atrapado en la red de cerveza fría con un solo sorbo. No es que la gente esté viendo esto en las redes sociales, sino que simplemente quedaron atrapados en su sabor. Fue un cambio tan dramático; nunca hemos visto algo así ".

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