Cómo servir champaña

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Nada dice "¡celebra!" bastante como una botella de vino espumoso o champán (vino espumoso elaborado con uvas cultivadas en la región de Champagne en Francia y producidas utilizando el Méthode Champenoise). Es lo suficientemente ligero y refrescante como para servirlo solo, pero combina bien con comidas de fiesta en abundancia. Además, el sonido de un estallido de corcho provoca un reflejo incontrolable dentro de mí para brindar por unas vacaciones / una pareja casada / un nuevo bebé / el martes por la noche y probablemente llorar feo también con lágrimas de alegría. ¡Hay algo en esas pequeñas burbujas hermosas!

¿Por qué hemos estado sirviendo espumosos en flautas?

Hablando de burbujas, la carbonatación es la clave de lo que nos obliga a servir champán en flautas. El perfil delgado y alargado de una flauta de champán está diseñado para mostrar la efervescencia en el interior, y realmente no se puede negar que las flautas son estéticamente agradables. Pero los profesionales del vino, sumilleres y productores de vino espumoso están de acuerdo en que el diseño estrecho de una flauta "silencia" el aroma, el sabor y la complejidad de su burbujeante.

Los expertos en vino también están de acuerdo en que girar el vaso antes de beber le ayuda a oler y experimentar el vino. características únicas, pero debido a que las flautas tienden a ser delgadas y pesadas, los remolinos no son realmente una opción. "Una flauta de champán puede parecer festiva, pero restringe el flujo de aire al vino, amortiguando su aroma y sabores", dice Maximilian Riedel, CEO y presidente de renombrada empresa de copas de vino Riedel. "En realidad, hace que Champagne huela a levadura, y la forma alta permite que las burbujas escapen directamente de la parte superior del vaso", agrega.

Es una pena servir o beber cualquier vino de una manera que evite que viva su mejor sabor, pero esto es especialmente desgarrador si ha gastado mucho en una botella para una ocasión especial.

Entonces, ¿cuál es la mejor manera de servir vino espumoso?

La buena noticia es que es fácil, obvio y algo que ya posee: una copa de vino blanco estándar. La forma más completa, redonda y abierta del vaso permite que su vino espumoso exprese más fácilmente su singularidad. perfil y características de sabor: hay (literalmente) más espacio para que tu nariz y papilas gustativas experimenten lo que eres bebiendo

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Es bueno saber: los hechos sobre las flautas también sirven para servir vino espumoso en cupés. Tienen un estilo inmejorable de fiesta de flapper de 1920, pero según Riedel, también disminuyen el carácter de tu burbujeante.
"Un cupé no tiene cualidades redentoras cuando se sirve champán en él: el tazón ancho no logra atrapar ningún aroma y permite que las burbujas escapen rápidamente, lo que significa que el vino se aplasta más rápido", dice.
Pero no se preocupe si su cocina está equipada con flautas y / o cupés: Riedel dice que todavía excelentes vasos para servir cócteles de champán.

Y si realmente quieres hacer justicia a tu botella, Riedel hace una copa de vino especial ($ 34, amazon.com) dedicado a servir champán. ¡Salud!