Esta es la forma más fácil de saber si los huevos son viejos
Puede estar arrojando huevos perfectamente buenos si descarga lo que queda de una docena cuando llegue a la fecha de caducidad. Aquí se explica cómo saber si esos huevos aún son seguros para romper.
Antes de preparar cualquiera de tus platos favoritos de huevo, es importante asegurarse de que esté cocinando con huevos frescos. Pero aquí está la cosa: las fechas en los cartones de huevos son menos que perceptibles. En algunos estados, los empacadores de huevos deben enumerar las fechas de caducidad. En otros, deben sellar las fechas de vencimiento.
Sin embargo, ninguna fecha cuenta toda la historia cuando se trata de frescura. Esto se debe a que los huevos pueden ser y, a menudo, siguen siendo perfectamente buenos mucho después de la fecha (cualquier fecha) impresa en el exterior de la caja de plástico o espuma de poliestireno.
Si recogió el cartón de huevos de la parte posterior de su refrigerador solo para descubrir que la fecha era hace más de dos semanas, siga este truco para saber si los huevos son viejos.
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Cómo verificar la frescura de tu huevo
Incluso después de su fecha de vencimiento, los huevos de gallina a menudo son totalmente seguros para comer, pero antes de romper una cáscara, hay una prueba rápida que puede hacer para tener una idea de qué tan fresco es el huevo.
Llena un tazón grande o un vaso alto con agua fría. Coloque suavemente el huevo en el tazón o vaso. Si usa un vaso alto, considere sentar el huevo en una cuchara y bajarlo suavemente al agua para que no se hunda rápidamente y se agriete.
Si el huevo se hunde y descansa de lado, es un huevo muy fresco. Si se hunde pero se sienta en posición vertical y se balancea en el fondo del tazón o la taza, ese huevo todavía está fresco. Es solo un poco mayor.
Por último, si el huevo flota, ese huevo ya no está fresco.
Por qué los huevos viejos flotan
Las cáscaras de huevo son porosas. A medida que los huevos se sientan y envejecen, el aire entra en el huevo a medida que el agua se evapora. Cuanto más viejo es un huevo, más aire penetra en la cáscara. A medida que crece la bolsa de aire, aumenta la probabilidad de que el huevo flote.
La calidad de un huevo también disminuye a medida que se asienta. La clara de huevo, o albúmina, se vuelve más delgada y más acuosa. Las yemas pierden algo de su flotabilidad.
Podrá ver esto en tiempo real si rompe un huevo fresco junto a un huevo viejo en una superficie plana. La yema de un huevo fresco y la clara se sientan más altas mientras que el huevo más viejo es más plano.
En caso de duda, use la prueba de olor
Antes de tirar los huevos flotantes a la basura, es importante saber que un huevo viejo no es necesariamente malo. De hecho, los huevos viejos a menudo se pueden usar en cualquier aplicación, desde bocadillos duros hasta pasteles de cumpleaños.
En cambio, considere un huevo flotante como una advertencia para estar más atento al huevo antes de tirarlo a una sartén o tazón para mezclar.
Use dos de sus mejores sentidos, ver y oler, para decidir si un huevo viejo es realmente malo. Los huevos que ya no son buenos o seguros de usar producen un olor fuerte y distinto. (Los huevos frescos no tienen olor, así que si hueles algo cuando inhalas, es probable que sea una señal de que el huevo ya no es bueno).
Del mismo modo, los huevos que deben tirarse a la basura también pueden mostrar signos de crecimiento de moho o bacterias cuando los rompes.
Cómo almacenar adecuadamente los huevos
A pesar de su diseño inteligente, los platos de huevos de cerámica o las bandejas de plástico en las puertas del refrigerador no son el lugar ideal para almacenar sus huevos frescos. Deje los huevos que compre en el cartón en el que los compró para protegerlos de las bacterias y las grietas, y colóquelos en un estante interior. En la puerta de una nevera, es más probable que se quiebren con todo el movimiento. Además, las temperaturas en la puerta de un refrigerador no son consistentes. Invitas al crecimiento de bacterias si dejas que tus huevos se calienten y enfríen repetidamente.
Antes de guardar el cartón en el refrigerador, tómese un momento para girar cada huevo de modo que el extremo estrecho quede en la taza y el extremo más ancho apunte hacia arriba.
Cada huevo tiene una pequeña bolsa de aire en el extremo más ancho del huevo. Cuando coloca el extremo más grande (con su bolsa de aire) hacia arriba, ayuda a disminuir la pérdida de humedad y el crecimiento de la bolsa de aire.