Cómo hacer caramelo: una receta fácil de salsa de caramelo
Una receta fácil de salsa de caramelo de sal marina con vainilla.
Antonis Achilleos
¿Te intimida la salsa de caramelo casera? Estamos aquí para cambiar eso. Cómo hacer caramelo nunca ha sido tan fácil. Hemos desarrollado una receta de salsa de caramelo infalible que se convertirá rápidamente en su nuevo recurso. El caramelo tiene un sabor a mantequilla, azúcar moreno, con un toque de vainilla. El caramelo casero a menudo puede sentirse rígido, pero el nuestro es suave como la seda. Consejo profesional: prepárate para el éxito al tener todas tus herramientas e ingredientes listos antes de comenzar. Los pasos se mueven rápidamente una vez que empiezas a cocinar. La salsa de caramelo es deliciosa para untar en pasteles, arrojar a palomitas de maíz saladas o como salsa para fruta fresca.
Rendimiento: 1⅔ tazas
Tiempo activo: 30 minutos
Tiempo Total: 30 minutos
Ingredientes
- 1¼ tazas de azúcar granulada
- ⅓ taza de agua
- ¾ taza de crema espesa
- 5 cucharadas (2½ oz.) De mantequilla sin sal, cortada en 6 piezas
- 2 cucharaditas extracto puro de vainilla
- ¼ cucharadita fina sal marina
Como hacerlo
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Paso 1
Combine el azúcar y el agua en una cacerola grande y pesada a fuego medio-bajo. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que el azúcar se disuelva, de 5 a 6 minutos. Aumente el fuego a medio-alto y hierva suavemente (sin agitar).
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Paso 2
Ocasionalmente, cepille los lados de la sartén con un cepillo de repostería húmedo y remueva la sartén.
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Paso 3
Agite la sartén, sin revolver, hasta que el almíbar se vuelva de un color ámbar intenso, de 8 a 10 minutos. (Asegúrese de girar la sartén con un movimiento circular, en lugar de revolver, para promover una cocción más pareja).
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Etapa 4
Poco a poco agregue la crema (la salsa burbujeará vigorosamente).
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Paso 5
Agregue la mantequilla, 1 pieza a la vez, revolviendo constantemente, hasta que la mantequilla se derrita, aproximadamente 3 minutos.
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Paso 6
Retire del fuego y agregue la vainilla y la sal. Servir tibio o dejar enfriar. Almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 semanas.