Le di un glaseado de queso crema y ahora nunca volveré al original

Todo comenzó con Giada di Laurentiis ' Muffins de plátano "Marry-Me"—Muffins tan buenos, aparentemente, que si los haces para tu pareja, esto puede llevar a una propuesta (al menos, este fue el caso de una pareja de Florida). ¿Podría esta receta ser el nuevo pollo de compromiso? (Una receta publicada por primera vez en Glamour en 2004, que desde entonces ha sido acreditado con docenas de propuestas de matrimonio, incluida la participación en Meghan Markle y el príncipe Harry). Tenía que averiguarlo.

Pero las magdalenas, aunque sabrosas, no nos dejaron boquiabiertos. Para comenzar, son realmente magdalenas disfrazadas de magdalenas, con 2 tazas de azúcar en la masa y una generosa cucharada de glaseado en la parte superior. Tal vez fue la presión para que fueran dignos de una propuesta, pero cayeron en el departamento de sabores y no lograron la crujiente corteza dorada que amo tanto en los muffins. Si los haces, opta por cuatro plátanos muy grandes para aumentar el sabor del plátano.

Entonces, aunque no puedo esperar caminar por el pasillo en el corto plazo, el glaseado de los muffins / cupcakes sirvió de inspiración para una actualización increíble a un glaseado de queso crema estándar. Los sabores de Laurentiis eran deliciosos, pero la consistencia era dudosa (carecía del peso y el cuerpo que busco en un glaseado estelar). Así que comencé desde cero con los principales jugadores frente a mí: mantequilla, queso crema, mascarpone, miel. Y luego experimenté, agregando azúcar de confitería, vainilla y una pizca de sal para crear un glaseado de queso crema para adultos que te hará olvidar el pastel que hay debajo.

Picante pero dulce, y solo miel y mascarpone para darle ese algo especial. Suplica ser untado sobre pan de calabaza o plátano, un pastel de especias o un pastel de café. Aquí se explica cómo hacerlo:
Usando una batidora eléctrica, batir 8 oz. queso crema a temperatura ambiente con 4 cucharadas (1/2 barra) mantequilla sin sal a temperatura ambiente a fuego medio-alto hasta que esté suave y esponjoso, de 2 a 3 minutos. Añadir 1/2 taza de queso mascarpone y batir hasta combinar. Reduzca la velocidad a baja y agregue 1 1/2 tazas de dulces de azúcar, 2 cucharadas de miel, 1/2 cucharadita de extracto puro de vainilla y una pizca de sal y batir hasta combinar, raspando los lados del tazón según sea necesario. Aumente la velocidad a media-alta y batir hasta que quede esponjoso e increíblemente cremoso, de 2 a 3 minutos.
RELACIONADO: Cómo apilar y congelar un pastel de capas

Esta receta es suficiente para congelar generosamente un pastel entero, 2 hogazas de pan rápido o 24 pastelitos.