Cómo limpiar tablas de cortar de madera y mantenerlas libres de gérmenes

Si hay un artículo que nunca puede tener en su cocina, son las tablas de cortar. Las tablas de cortar son una necesidad no solo para mantener su encimera en buen estado, sino también para preparar adecuadamente la carne, las aves, las verduras y otros alimentos. Una buena tabla de cortar también es absolutamente esencial para la seguridad alimentaria.

Pero, ¿qué tipo de tabla de cortar es la mejor? La seguridad de las tablas para cortar madera frente a las tablas para cortar plástico se ha debatido durante años, pero contrario a la creencia popular, un estudiar demostró que las tablas para cortar madera son en realidad más seguras que el plástico. Sin embargo, esto no significa que deba tirar todas sus tablas de cortar de plástico, y si no sabe cómo limpiar adecuadamente su tabla de cortar, no importa qué tipo use.

Tablas de cortar de madera vs. Tablas de cortar de plástico

Las tablas de cortar de plástico tienen algunas ventajas, la principal es el precio. Las tablas de cortar de plástico se pueden comprar por solo unos pocos dólares, como este paquete de tres tamaños surtidos de Farberware ($ 10; amazon.com). Tablas para cortar madera de calidad, como esta tabla para cortar madera de acacia natural ($ 70; amazon.com), puede costar hasta $ 70 o más.

Las tablas de cortar de plástico tampoco son porosas, por lo que las bacterias se colocarán encima de la tabla en lugar de ser absorbidas por la superficie. Sin embargo, las bacterias a menudo encuentran un hogar para reproducirse en los pequeños surcos y cicatrices causadas por los cuchillos. Afortunadamente, las tablas de cortar de plástico son fáciles de limpiar. Simplemente póngalos en el lavavajillas o límpielos a mano con agua caliente. También es una buena idea fregarlos con un cepillo para platos ($ 8; amazon.com).

Si está realmente preocupado por las bacterias, pero no quiere deshacerse de sus tablas de cortar de plástico, úselas solo para cortar vegetales y use tablas de cortar de madera para alimentos crudos. Tenga en cuenta que si sus tablas de cortar de plástico comienzan a verse gastadas, probablemente necesite otras nuevas.

Las tablas de cortar de madera son más seguras de usar que el plástico a pesar del hecho de que la madera es porosa. La superficie de la madera absorbe bacterias, pero se hundirá en las capas inferiores de la madera y morirá, en lugar de quedarse en la superficie y multiplicarse. Pero mantener y limpiar adecuadamente las tablas para cortar madera requiere un poco de conocimiento y trabajo.

Relacionado: 8 cosas que nunca debes limpiar en un lavavajillas

Cómo limpiar una tabla para cortar madera

Si bien el lavavajillas es ideal para limpiar y desinfectar la mayoría de las cosas en su cocina, nunca debe poner una tabla para cortar madera en el lavavajillas. Esto se debe a que el agua puede hacer que la placa se agriete y se deforme. Esas pequeñas grietas terminan convirtiéndose en caldo de cultivo para bacterias y potencialmente causando enfermedades transmitidas por los alimentos.

Limpieza de tablas de cortar de madera con jabón para platos

Afortunadamente, limpiar una tabla para cortar madera a mano es bastante fácil. Todo lo que necesitas es agua caliente (abre el grifo completamente), jabón para lavar platos y un cepillo o esponja. Enjuague la placa con agua caliente y aplique jabón. Si lo desea, puede usar jabón para platos normal o jabón para platos antibacteriano. ¡Entonces friega! Si nota marcas de cuchillos, rasguños o inconsistencias en la madera, asegúrese de frotar esas áreas con más fuerza.

Asegúrese de limpiar y fregar adecuadamente ambos lados del tablero. Incluso si solo usó un lado para cortar, no olvide que los jugos de carne pueden gotear y contaminar el otro lado. Finalmente, asegúrese de enjuagar bien cada lado con agua caliente. Luego seque el tablero con un paño o toalla de papel. También puede secarse por goteo en posición vertical.

Limpieza de tablas de cortar de madera con lejía

Si usó su tabla de cortar para cortar carne o aves crudas y quiere estar absolutamente seguro de que todas las bacterias quitado, agregue una cucharada de blanqueador a un galón de agua y deje que su tabla remoje en una solución por unos pocos minutos. Luego enjuague y seque.

Limpieza de tablas de cortar de madera con vinagre

Si prefiere usar un producto libre de químicos, mezcle una parte vinagre blanco a cuatro partes de agua (peróxido de hidrógeno también puede funcionar si no tiene vinagre a mano) y sumerja su tabla de cortar en la solución durante unos minutos. Luego enjuague y seque.

No importa en qué remoje su tabla de cortar, es importante no remojarla durante más de unos minutos para evitar deformar o agrietar la madera.

Limpiar una tabla para cortar madera con limón y sal

Darle a sus tablas de cortar una buena limpieza cada mes con limón y sal es una excelente manera de ayudar a mantenerlas. Primero, espolvoree el tablero con sal gruesa, como sal marina o incluso sal kosher. Toma un limón y córtalo por la mitad. Frota la sal a cada lado de la tabla de cortar con el limón con el lado carnoso hacia abajo. Deje reposar la solución de sal y limón durante aproximadamente cinco minutos. Finalmente, limpie el tablero con una esponja, enjuague y seque.

Cómo mantener su tabla para cortar madera

Para evitar el agrietamiento, la sequedad y la deformación de la tabla para cortar madera, es mejor engrasar la tabla una vez al mes. Afortunadamente, esta tarea solo lleva unos minutos. Primero, limpie meticulosamente su tabla de cortar, preferiblemente usando el método de limón y sal descrito anteriormente (pero cualquier método de limpieza servirá). Luego seque bien el tablero.

Para engrasar la tabla, debe usar un producto específicamente formulado para tablas de cortar de madera, como el aceite de tabla de cortar Howard Products ($ 9; amazon.com) o incluso aceite mineral de grado alimenticio ($ 7; amazon.com). Asegúrese de no usar aceite de oliva o aguacate.

Use un paño suave o una toalla de papel con movimientos circulares para pulir el aceite en la tabla para cortar madera. Aplique una capa delgada en toda la superficie, adelante y atrás, así como en los lados. Deje el aceite en remojo durante unas horas o incluso durante la noche.

Relacionado:La mayoría de los jabones para platos no se desinfectan realmente: aquí se explica cómo desinfectar adecuadamente los platos sucios