Mejoras en la receta de Key Lime Pie

Si hay un postre que puede emitir instantáneamente vibraciones soleadas de vacaciones, es tarta de lima. Tal vez por su asociación inmediata con Florida, específicamente Key West, donde se originó este pastel. Consiste en una corteza hecha de galletas graham o masa de hojaldre, un flan hecho con yemas de huevo, leche condensada azucarada y jugo de lima, y ​​generalmente se cubre con crema batida o merengue.

Este pastel de crema favorito de la multitud es cremoso, agrio y dulce, y como su nombre indica, requiere un ingrediente codiciado: limas. Las limas clave no son la fruta familiar de color verde intenso que se encuentra comúnmente en los supermercados, sino que son más pequeñas, amarillentas y muy ácidas. Estas limas especiales con notas florales ya no se cultivan comercialmente en los Cayos de Florida, pero las limas importadas se pueden encontrar en las tiendas de comestibles si tiene suerte. A menudo, se usa jugo de lima embotellado para este delicioso postre. Pero no se preocupe, la ralladura y el jugo de las limas persas estándar, las que se encuentran en los supermercados, funcionarán bien. Este postre decadente y brillante es perfecto para