¿Qué es un horno holandés y cómo se cocina con él?

Los hornos holandeses son una maravilla en la cocina. Estas ollas grandes y de paredes gruesas, generalmente hechas de hierro fundido, vienen en una variedad de colores, cautivando a los cocineros caseros en todas partes. Pero por hermosos que sean, también valen la pena, gracias a su amplia gama de capacidades en la cocina del hogar. La tapa pesada y ajustada dificulta que escape el vapor, lo que hace que un horno holandés sea la olla perfecta para métodos de cocción húmedos como estofado o estofado. Además, su maravillosa capacidad para retener el calor también permite una perfecta abrasador marrón dorado o freír.

Según Barron's Food Lover's Companion, se cree que los hornos holandeses son de la herencia holandesa de Pensilvania, que se remonta a la década de 1700 (!). Probado y verdadero, aquí está su guía para su nuevo compañero de cocina favorito, el horno holandés.

Oh, contemos las formas. Un horno holandés es uno de los artículos de cocina más versátiles que puede tener. Preferimos el hierro fundido esmaltado porque es resistente a las adherencias (¡y viene en muchos colores bonitos!). Si tuviéramos que elegir una forma favorita de usar un horno holandés, tendria que ser para estofado. Desde el principio, un horno holandés puede facilitar un dorado dorado perfecto en carnes o verduras antes de que necesite agregar caldo u otro líquido para estofar. Mantiene el calor uniforme durante mucho tiempo, y puede pasar de la estufa al horno, y luego directamente a la mesa para una manera eficiente y deslumbrante de servir una comida. Hola, cenas de una olla!

Y no se detiene allí. Un horno holandés también se puede usar para freír, nuevamente gracias a la retención de calor constante más el beneficio de los lados altos, que minimizan las salpicaduras. También es un excelente buque para cocinando pan, ya que actúa como un horno dentro de un horno mientras crea un vapor óptimo para bollos tiernos con una corteza crujiente.

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Por supuesto, un horno holandés también se puede utilizar para cocinar. sopas, guisos, salsas, caldos, escalfados o pollo asado, una olla de frijoles, e incluso para hornear algunos postres, como pastel o brownies.

Ahora puede estar convencido de que un horno holandés es justo lo que necesita. Pero ahora viene la gran pregunta, ¿qué talla deberías comprar? No hay un tamaño que sea mejor que el otro, y todo se reduce a sus necesidades (y el espacio que tienes en la cocina!). Sin embargo, para una máxima versatilidad, un horno holandés redondo de 5 a 7 cuartos es el camino a seguir, siendo el modelo de 5.5 cuartos el tamaño más popular. Este tamaño es suficiente si está cocinando para cuatro y, a menudo, deja sobras. Para hogares más pequeños, una olla más pequeña de entre 3 y 4 cuartos es suficiente para servir hasta tres personas, y es quizás más atractivo para entrar y salir del gabinete de la cocina debido a su peso más ligero peso.

No existe un intercambio perfecto para un horno holandés, pero si está buscando una opción para usar en lugar de un horno holandés, hay dos factores clave a tener en cuenta. Primero, asegúrese de que la olla de fondo grueso que elija usar tenga una tapa que cierre bien. En segundo lugar, todas las partes de la olla y la tapa deben ser resistentes al horno, lo que significa que no deben tener asas de plástico. UN la olla de caldo generalmente se ajusta a la factura, aunque es importante tener en cuenta que puede ser demasiado alto para caber en el horno si va de la estufa al horno.

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Una vez que haga la inversión, es importante cuidar bien su horno holandés y ayudarlo a vivir la mayor vida posible. Evite el lavavajillas, es mejor lavar a mano su horno holandés una vez que se haya enfriado por completo. Esto ayuda a conservar el recubrimiento en ollas esmaltadas o el condimento de un horno holandés tradicional. El agua jabonosa tibia y un cepillo de fregar de nailon harán el truco. Es crucial esperar hasta que la olla se haya enfriado para evitar cambios drásticos de temperatura, que pueden afectar el esmalte y provocar grietas y, a su vez, oxidación.

Para alimentos pegados, deja la olla en remojo en agua jabonosa tibia antes de frotar con un raspador de silicona para sartenes o una espátula de silicona, que no dañará la capa de esmalte. Alternativamente, hierva un poco de agua en el horno holandés para eliminar cualquier resto de comida. Para los hornos holandeses sin una capa de esmalte, trate de evitar cualquier jabón para platos.

Asegúrese de que la olla esté completamente seca antes de guardarla. Una manera fácil de hacerlo es colocar la olla a fuego lento durante unos minutos hasta que esté completamente seca.

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¿Listo para darle un buen uso a su horno holandés? Aquí hay algunas recetas deliciosas para que comiences con tu nueva herramienta de cocina favorita.