Cómo asar maíz en la mazorca a la perfección, además de cómo comprarlo y pelarlo

No hay nada tan emocionante como disfrutar productos de verano deliciosamente maduros, y maíz recién cosechado es siempre un favorito de los fans. De hecho, algunos pueden argumentar que no eres De Verdad en un barbacoa en el patio trasero a menos que haya un plato rebosante de mazorcas de maíz a la parrilla. La verdadera belleza de la mazorca de maíz es que es asequible, fácil de hacer y se puede preparar de innumerables maneras. Y aunque puede hervir u hornear maíz en la mazorca, no hay nada más sabroso que cuando está perfectamente a la parrilla. Con los meses de verano acercándose, sería negligente no compartir algunos consejos útiles para tener en cuenta al seleccionar, pelar y asar el maíz en la mazorca.

A lo largo de los meses de verano, todos los mercados tienen una gran exhibición de maíz recién cosechado, aún sin cáscara. Muchos mercados ofrecen una cubeta para que pueda pelar el maíz en ese mismo momento antes de comprarlo, pero si planea pelar el maíz en casa, hay algunas cosas que debe tener en cuenta:

1. Sienta los granos regordetes: Si siente granos firmes y regordetes a través de la hoja de maíz, es una indicación de que el maíz está fresco y tendrá un sabor dulce y delicioso.
2. Busque borlas marrones y pegajosas: Podría pensar que las borlas sedosas marrones en la parte superior significan que el maíz ya no es bueno, pero en realidad es una señal de que está perfectamente fresco. Querrás evitar cualquier maíz que tenga espigas secas o negras.
3. Elija cáscaras verdes y brillantes: El maíz con cáscaras apretadas de color verde brillante es el más fresco. Incluso puede notar que la cáscara está un poco húmeda y pesada; eso es una buena indicación de que el maíz fue recién cosechado.

RELACIONADA: 12 postres del 4 de julio que son súper fáciles de hacer

Si bien hay muchas formas de desgranar correctamente el maíz, algunos métodos toman un poco más de tiempo que otros. La forma más eficiente de pelar el maíz es separar por la mitad las espigas sedosas de la parte superior y empezar a pelar. Una vez que haya rasgado las cáscaras por completo, simplemente quítelas de la mazorca y deséchelas. Por último, tire suavemente de las cuerdas sedosas restantes de la mazorca de maíz y luego estará listo para comenzar a cocinarlo.

RELACIONADA: Cómo asar camarones perfectamente cada vez, además de los mejores condimentos y adobos para usar

Asar maíz a la parrilla es increíblemente simple y prácticamente no toma tiempo, dependiendo de cómo lo prepare. A algunas personas les encanta el maíz asado a la parrilla o untado con mantequilla. Otros pueden optar por simplemente asarlo en papel de aluminio y disfrutar de la dulzura natural sin ningún ingrediente adicional. Aquí hay algunas maneras de disfrutar el maíz a la parrilla durante todo el verano.

Coloque un trozo largo de papel de aluminio en una bandeja para hornear y coloque las mazorcas de maíz encima. Haga una mezcla de mantequilla derretida, ajo en polvo, sal marina y pimienta negra, y cubra abundantemente el maíz con una espátula de silicona. Dobla el papel de aluminio alrededor del maíz y envuélvelo de forma segura para que no gotee nada. Enciende la parrilla a fuego medio-bajo y coloca el maíz durante unos 30 minutos. Después de sacar el maíz de la parrilla, tenga mucho cuidado de dejar salir el vapor del papel aluminio antes de servir.

Precaliente la parrilla a 400 grados y coloque las mazorcas de maíz directamente sobre las rejillas. Voltee el maíz cada dos minutos, hasta que esté completamente carbonizado; esto debería tomar alrededor de ocho minutos. Saque el maíz de la parrilla y unte con mantequilla y sal marina, o disfrútelo solo.

Precaliente la parrilla a 400 grados y coloque el maíz en hojas directamente sobre las rejillas. Deje el maíz en la parrilla durante tres minutos por lado, hasta que las cáscaras comiencen a dorarse. Retire el maíz de la parrilla y déjelo enfriar antes de pelar las cáscaras y servir.

RELACIONADA: Cómo asar cualquier cosa a la perfección: su guía de técnica, temperaturas y condimentos

No hay una manera incorrecta de sazonar el maíz asado, especialmente cuando está fresco y dulce en los meses de verano. Por supuesto, sofocar la mantequilla y la sal es probablemente la forma más popular de disfrutar el maíz en la mazorca, pero también es divertido ser creativo con diferentes recetas.

Si estás buscando algo limpio y simple, este maíz en la mazorca con estragón es una gran opción Otra receta que vale la pena probar es elote, que es maíz callejero mexicano a la parrilla—Consiste en una mezcla picante y deliciosa de mayonesa, queso cotija, cilantro, lima y chile en polvo. Si el elote es demasiado para tu paladar, simple Maíz mexicano con cilantro es igual de sabroso y realmente resalta la dulzura natural de una buena mazorca de maíz.