Receta De Polenta A La Sartén En Salsa Cremosa De Tomate
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Coloca los tomates con su jugo en un tazón grande y tritúralos con las manos. Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén grande apta para asar a fuego medio-alto. Agrega la cebolla; cocina, revolviendo con frecuencia, hasta que esté dorado, de 6 a 8 minutos. Agregue orégano y ½ cucharadita de sal kosher; cocina, revolviendo constantemente, hasta que esté fragante, unos 30 segundos. Agrega los tomates triturados; cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante 15 minutos.
Agregue los frijoles, 1 taza de agua y la ½ cucharadita restante de sal kosher a la sartén. Cocine a fuego lento, revolviendo y machacando aproximadamente la mitad de los frijoles, hasta que la salsa espese un poco, de 6 a 8 minutos. Mientras tanto, precaliente el asador con la rejilla del horno a 6 pulgadas del fuego.
Coloque rebanadas de polenta en la salsa, superponiéndolas ligeramente. Cepille la polenta con 1 cucharada de aceite. Transfiere la sartén al horno; asar hasta que burbujee y se dore en algunas partes, de 4 a 6 minutos. Cubra con perejil finamente picado y sal marina en escamas. Rocíe con 1 cucharada de aceite restante.