Receta de ensalada tibia de pollo asado
¿Sientes que ya no disfrutas de nada? Hay un nombre para eso, y puedes atravesarlo
Las fiestas de PowerPoint son la tendencia de fiesta socialmente distante que debe probar: así es como se organiza una
Precaliente el horno a 400°F. Cubra una bandeja para hornear con borde grande con papel pergamino. Mezcle las papas con 1 cucharada de aceite, ½ cucharadita de sal kosher y ¼ de cucharadita de pimienta en una bandeja para hornear.
Frote la piel de las pechugas de pollo con 1 cucharadita de aceite restante. Espolvorea ambos lados de las pechugas de manera uniforme con ½ cucharadita de sal kosher y ¼ de cucharadita de pimienta. Coloque el pollo en una bandeja para hornear con papas. Ase hasta que las papas estén muy tiernas y el pollo esté completamente cocido (165°F), de 40 a 45 minutos. Transfiera el pollo a un plato y deje reposar durante 20 minutos.
Mientras tanto, bata el yogur, el ajo, la salsa de pescado, 2 cucharadas de suero de leche y el 1/8 de cucharadita restante de sal y pimienta kosher en un tazón mediano. Agregue 1 cucharada de suero de leche si es necesario para que el aderezo alcance una consistencia picante. Refrigere hasta que esté listo para servir
Corta la parte superior e inferior de cada fruta cítrica. Con un cuchillo afilado, corta la cáscara y la médula blanca de cada fruta; descarte. Corta cada fruta transversalmente en ruedas. Corta cada rueda por la mitad.
Apila la rúcula y la achicoria en un plato grande. Retire y deseche los huesos del pollo. Rebane el pollo transversalmente en trozos gruesos (alrededor de 1/2 pulgada). Coloque el pollo, las papas y las ruedas de cítricos sobre la mezcla de rúcula. Rocíe generosamente con aceite y cubra con sal marina en escamas. Sirva con aderezo de suero de leche para servir con una cuchara sobre la ensalada.