Hack de camote asado caramelizado, según TikTokk

Para aquellos que creen que el "desayuno" debería ser su propio grupo de alimentos, Tik Tok nos ha bendecido con otro ingenioso truco de comida para que sus mañanas brillen aún más. Cargado de proteína apto para vegetarianos, y seguro que lo mantendrá lleno durante una buena parte del día, esta receta de camote casi demasiado buena para ser verdad lo hará volver por más. Ya sea que esté entre reuniones de la FMH, que acaba de regresar de una agotadora clase de gimnasia o esté disfrutando de una mañana de ocio, estas batatas asadas cargadas requieren un esfuerzo mínimo, y la receta incluye ingredientes que probablemente ya tenga en hogar.

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A diferencia de algunas de las recetas de TikTok más indulgentes y que consumen mucho tiempo que han surgido en los últimos meses (quién recuerda Café batido dalgona y mini cereal para panqueques?) este plato de desayuno es saludable, económico y, lo mejor de todo, práctico. Con algunos sencillos consejos y trucos inspirados en una técnica común de comida callejera china, se garantiza que sus papas quedarán suaves y esponjosas en todo momento. ¡Nunca mirarás los muffins ingleses, y me atrevo a decir un McDonald's Egg McMuffin, de nuevo de la misma manera después de probar esta nueva versión de los panecillos brekky!

Hay algunas formas diferentes de preparar sabrosas batatas asadas, pero uno de los métodos más simples (que por casualidad tiene se volvió viral en TikTok) implica congelar las papas antes de hornearlas y luego adornarlas con un poco de su especias favoritas, condimentos y otros deliciosos toques finales.

De acuerdo a una video popular de TikTok de un usuario llamado Chaheti Bansal, que pasa por @rootinspice, la clave para hacer papas esponjosas comienza con una papilla congelada. Comúnmente en los fríos días de invierno en China, los vendedores ambulantes suelen asar las papas casi congeladas en un gran tambor de hierro hasta que estén tiernas y caramelizadas.

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Chef con sede en la ciudad de Nueva York Lucas Sin señala en su Destacados de la historia de Instagram que la técnica de la cocina china funciona porque "la congelación cristaliza el agua dentro del boniato sin pinchar la piel, en efecto macerando la carne de adentro hacia afuera ". Luego, según Sin, el" tostado a alta temperatura carameliza los azúcares, pero la piel protege los azúcares de quemarse ", en el interior.
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Para imitar los resultados de las papas al estilo callejero asadas al carbón, Bansal hornea las papas frías en un horno bien caliente a 450 grados. Coloca el tubérculo en una bandeja para hornear forrada de pergamino y asa las papas durante 45 a 60 minutos. "Hornee hasta que salga el azúcar quemado y obtenga esta textura realmente esponjosa y sabor ahumado", aconseja.

El exterior debe comenzar a caramelizarse, con el azúcar cristalizado secretando por las grietas que se forman fuera de la batata mientras se asa. Aparentemente, la exposición a altas temperaturas ayuda a intensificar la reconfortante dulzura del plato. Luego, Bansal corta la papa a lo largo para una presentación similar a un panecillo, y usa el dorso de una cuchara para crear una grieta en forma de nido para preparar la papa para algunos aderezos deliciosos.

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Para desayuno bien equilibrado, Bansal rompe un huevo en el "nido" de la papa. Luego regresa las papas rellenas al horno y las hornea hasta que las claras de los huevos estén listos y cocidos.

Para agregar una firma @rootinspiceestilo toque sabroso, Bansal luego templa las especias, incluidas las semillas de mostaza y comino, en caliente ghee—Aka mantequilla clarificada. Esta técnica de cocina india se conoce como tadka. Una vez que las semillas de mostaza comienzan a reventar y las semillas de comino comienzan a bailar alrededor de la sartén, liberando sus aceites esenciales aromáticos, Bansal agrega algunas hojuelas de chile rojo a la mezcla para calentar un poco.

Luego termina las batatas con huevo con una generosa cucharada de ghee infundido con sabor y adorna el plato con sal y pimienta recién molida. Afortunadamente, si te quedaste sin batatas, ¡bueno! Patatas de Idaho también debería funcionar con esta receta.

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