Cuándo reemplazar los utensilios de cocina y los utensilios de cocina

Si cuidas bien de tu herramientas de cocina—Piense en utensilios de cocina, electrodomésticos, aparatos y utensilios de cocina — es obvio que extenderá su vida útil (y al cuidarlos bien, no nos referimos a abarrotar cualquier cosa que quepa en su lavavajillas). Pero la mayoría de los utensilios de cocina, excepto quizás la sartén de hierro fundido de la abuela, no están destinados a las generaciones pasadas y deberán reemplazarse eventualmente. Ahí es donde entra en juego esta útil guía.

"Para la mayoría de los utensilios de cocina, el momento de reemplazarlos depende de su uso y mantenimiento", dice Tracy Wilk, chef e instructora en el Instituto de Educación Culinaria en Nueva York. Pero estamos aquí para decir que también está bien actualizar cuando simplemente desea un modelo más fresco con más funciones, especialmente cuando se trata de aparatos eléctricos. Aquí está mirándote, más allá de su mejor mini procesador de alimentos.

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Estos son esenciales en la cocina de cualquier hogar, especialmente si le encanta cocinar alimentos como huevos, pero sartenes antiadherentes también tienen una vida útil corta, señala Qi Ai, chef de cocina en Travelle en The Langham, Chicago. "Cuando sus sartenes antiadherentes de teflón comienzan a mostrar muchos rayones, o cuando su comida comienza a pegarse más de lo normal, es hora de un cambio", dice Ai. "Más allá del molesto factor de tener que dedicar más tiempo a fregar las ollas, las ollas rayadas pueden empezar a filtrar sustancias químicas nocivas". ella agrega. En otras palabras, si nota algún rasguño o pelado, es hora de comprar una nueva sartén antiadherente lo antes posible.
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"Esta es una de las opciones de utensilios de cocina más duraderas que existen", dice Jeff Malkasian, presidente de Clipper Corporation, que hace Culinaria vikinga productos. "Conozco gente que todavía sigue cocinando utensilios de cocina de acero inoxidable compraron hace más de 50 años ".

Cualquier mancha de agua o decoloración debido al calor en sus sartenes de acero inoxidable no debería afectar su capacidad para cocinar alimentos. ya que esas marcas suelen estar solo en la superficie, pero si se suelta un asa del recipiente de los utensilios de cocina, eso es diferente. historia. "Si no puede apretarlo, busque uno nuevo que tenga asas remachadas o soldadas al recipiente", aconseja Malkasian.

"La mayoría de las veces, cuando se trata de pequeños electrodomésticos, obtienes lo que pagas ", dice Alex Tubero, chef ejecutivo de Amali En nueva york.

Pero, ¿cómo saber cuándo es el momento de dar el paso y comprar una licuadora nueva? Si compra una licuadora económica y trata de mezclar cosas que son demasiado gruesas para que las pueda manejar, el motor puede quemarse rápidamente. Si su licuadora tiene una fuga desde el fondo, tiene dificultades para licuar o emite un olor a quemado, sabe que es hora de comprar una nueva. "Invertir en una licuadora de alta calidad, como una Vitamix, debería durar toda la vida", agrega Tubero.
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"El mantenimiento de estos es bastante simple, pero eventualmente dejarán de funcionar", dice Wilk. Puede notar su hervidor eléctrico está empezando a desaparecer cuando empieza a tardar más en calentarse, o no se calienta en absoluto. Pero en términos generales, siempre que cuides bien tu hervidor y recuerdes limpiarlo bien, debería durar varios años.

¿El principal culpable que puede acortar la vida útil de su tostadora? Migas. "Estos eventualmente pueden hacer que una tostadora no funcione bien, porque no son las más fáciles de limpiar", señala Wilk. Muchas tostadoras tienen bandejas que puedes quitar para tirar las migas, pero algunas aún pueden quedarse atascadas dentro y afectar la capacidad de tu tostadora para funcionar correctamente.

Entonces, ¿cuándo es el momento de que se vaya la tostadora? Si su electrodoméstico se tuesta de manera desigual, tarda mucho más de lo habitual o muestra signos de óxido, es un buen momento para actualizarlo. Muchas tostadoras más nuevas tienen muchas funciones nuevas divertidas y útiles, como Este modelo con una pantalla LED y una función de memoria para guardar la configuración de sus tostadas, por lo que invertir en una nueva tostadora cada pocos años puede mejorar su rutina de cocina en más de un sentido.

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"Si tiene cuidado con el lavado y siempre se asegura de que las piezas estén secas antes de guardarlas, puede conservar su procesador de alimentos durante muchos años", dice Wilk. Para mantener la hoja en tu procesador de alimentos lo más afilado posible, Wilk recomienda lavarlo siempre a mano. Sin embargo, si su hoja parece desafilada y no está cortando o triturando tan eficientemente como antes, es probable que sea el momento de invertir en un nuevo electrodoméstico.

De acuerdo, este aparato no suele necesitar actualizarse con tanta frecuencia, pero hay tantas cafeteras nuevas con todas las comodidades que es tentador querer cambiar la tuya de forma regular. También debe considerar comprar una nueva cafetera si nota cambios en el sabor de su java. "Es posible que desee obtener uno nuevo si nota que su café no es tan sabroso como desea", dice Wilk.

Si sospecha que su café no es tan atrevido como lo era antes, pruebe primero con soluciones descalcificantes para limpiar su máquina de café, y vea si eso hace que su taza de café vuelva a estar a la par. Si no es así, considere comprar uno de estas maquinas para tu cocina.
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"Esta es una herramienta indispensable para rallar cosas como ajo, jengibre y queso curado, pero una desventaja a un microplano es que no se puede afilar ", dice Kristen Hall, chef pastelera ejecutiva y copropietaria de Lo esencial y Pastelería Bandit en Birmingham, Ala. "Es hora de reemplazar el tuyo cuando empiece a aburrirse. Siempre debe estar afilado como una navaja ", agrega. Si descubre que sus ingredientes necesitan más presión para rallar o se resbalan en la superficie de su microplano, es una señal reveladora de que debe reemplazarse.

¿Quién no ama una gran cuchara de madera? "Son perfectos para revolver salsas y sopas cocidas a fuego lento, y nos dan todos los sentimientos cálidos y acogedores de la nostalgia", dice Hall. Sin embargo, debe reemplazar cualquier herramienta de madera—Incluidos los rodillos de madera— tan pronto como comience a agrietarse o calentarse. "Esas grietas y hendiduras pueden retener alimentos y bacterias", señala Hall.
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El mismo consejo para las herramientas de madera es válido aquí. "Cuando empieces a notar que las espátulas de goma se rompen o se agrietan, déjalas ir", aconseja Kelsey Barnard Clark, chef y propietaria de Comer KBC en Dothan, Alabama. "Ni siquiera quieres saber los gérmenes que se esconden en esas grietas".

Todos sabemos que un cuchillo sin filo es más peligroso que uno afilado, porque los cuchillos sin filo pueden provocar resbalones y cortes potenciales. "Si bien los cuchillos generalmente se pueden afilado en lugar de reemplazarlo, si el mango del suyo se ha desgastado o si las técnicas de afilado ya no funcionan, es hora de reemplazar su cuchillo ", dice Pietro Aletto, chef ejecutivo de Loreto Cocina Italiana & Bar en Brooklyn, Nueva York.Recomienda invertir en un cuchillo de alta calidad (en lugar de uno económico), que puede durar fácilmente más de una década si se mantiene en buenas condiciones.
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"Estos dispositivos prácticos y económicos son similares a las navajas de afeitar; después de tantos usos, simplemente se vuelven desafiladas y deben desecharse", dice Clark. Si está buscando un pelador de verduras que tenga una nitidez duradera, Clark recomienda el Peladora Kuhn Rikon, que señala que hará el trabajo.