Receta de rollos mantecosos para separar
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Mezcle el agua y la levadura en un tazón de una batidora de pie equipada con un gancho para masa, o en un tazón grande. Deje reposar a temperatura ambiente hasta que la levadura esté espumosa, de 5 a 10 minutos.
Corte ¼ de taza de mantequilla en 6 trozos. Agregue harina, papas instantáneas, azúcar, huevo, sal kosher, cebolla en polvo, ajo en polvo y trozos de mantequilla a la mezcla de levadura. Batir a fuego medio-bajo hasta que quede suave y elástico, de 6 a 8 minutos. Alternativamente, mezcle a mano con una cuchara resistente hasta que se forme una masa rugosa. Transfiera a una superficie de trabajo ligeramente enharinada; amase hasta que quede suave y elástico, de 6 a 8 minutos.
Forme una bola suave con la masa. Coloque en un tazón grande ligeramente engrasado con aceite en aerosol, volteando para cubrir por todos lados. Cubra bien con una envoltura de plástico o una tapa para tazón. Deje reposar en un lugar cálido (75 ° F a 80 ° F) hasta que la masa duplique su tamaño, de 1 a 1½ horas.
Engrase ligeramente una sartén Bundt de 10 tazas con aceite en aerosol. Derrita el ¼ de taza restante de mantequilla. Divida la masa en 16 piezas iguales; forme bolas, enharinando las manos ligeramente si es necesario. Coloque 8 bolas en la base del molde. Rocíe con 1 cucharada de mantequilla derretida y espolvoree con ¼ de taza de perejil picado. Cubra con las 8 bolas restantes y otra 1 cucharada de mantequilla derretida y perejil.
Para servir inmediatamente: Cubra el molde Bundt firmemente con una envoltura de plástico o una tapa para tazón; déjelo reposar en un lugar cálido (75 ° F a 80 ° F) hasta que los rollos dupliquen su tamaño, de 45 minutos a 1 hora. Precaliente el horno a 350 ° F durante los últimos 30 minutos de calentamiento. Destape y hornee hasta que esté dorado, de 25 a 30 minutos. Desmolde e invierta inmediatamente sobre una rejilla. Vuelva a fundir las 2 cucharadas de mantequilla restantes, si es necesario, y agregue la cucharada restante de perejil. Cepille sobre los panecillos y espolvoree con sal marina en escamas. Sirva caliente.