Las 10 mayores tendencias alimentarias de 2022, según Whole Foods
Con el comienzo de un nuevo año a la vuelta de la esquina, la gente de Whole Foods Market está mirando hacia adelante a los alimentos, bebidas y bocadillos que los consumidores no podrán obtener en 2022. El minorista recientemente compartió sus predicciones de tendencias del séptimo año, y parece que el próximo año estará lleno de rumores nuevos (ish), sabores, ingredientes emergentes y recursos probados y verdaderos que se reinventan en nuevos y emocionantes formas.
El informe, que se publicó el 18 de octubre, fue compilado por un Consejo de Tendencias que consta de más de 50 miembros del equipo de Whole Foods Market. Esto incluye recolectores locales, compradores regionales y globales y expertos culinarios, quienes pronostican predicciones de tendencias basadas en décadas de experiencia y conocimientos en el abastecimiento de productos. Estos profesionales también estudian las preferencias de los consumidores y realizan talleres en profundidad con marcas emergentes y existentes, para que
De Verdad Obtenga una idea completa de los artículos que despiertan el interés de los compradores."El año pasado, vimos cambios tremendos relacionados con la pandemia en los hábitos de compra de comestibles a medida que el mundo se adaptaba a pasar más tiempo en casa. A medida que la industria alimentaria se adapta lentamente a una nueva normalidad, esperamos que los consumidores den prioridad a los productos alimenticios y bebidas que ofrecen más beneficios, como refrescos y tónicos funcionales, y productos que respaldan su sensación de bienestar, como verduras de huerto urbano y productos cultivados con procesos agrícolas que ayudan a abordar la salud del suelo ", dijo Sonya Gafsi Oblisk, directora de marketing de Whole Foods Market, en un declaración. "Esperamos ver cómo estas tendencias toman forma en los pasillos de los supermercados y en nuestros platos en 2022".
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Y para que no dude de los poderes fácticos de Whole Foods, nos sentimos obligados a recordarle que informe de tendencias del año pasado fue sorprendentemente precisa, incluso mientras continuaba la pandemia de COVID-19. Si bien es imposible que Whole Foods haya predicho una obsesión impulsada por TikTok con los tazones de salmón o el mayor interés del público en asar girasoles gigantes, la cadena evaluó correctamente el interés de los compradores en las cosas igual que desayunos elevados que no incluyen barras de granola o batidos, y alimentos reciclados que promueven la sostenibilidad.
De hecho, Whole Foods también predijo con precisión un aumento en los productos a base de garbanzos, bueno, todo y cócteles de kombucha, así que diríamos que su historial es bastante bueno. Siga leyendo para obtener información sobre algunos de los alimentos imprescindibles para 2022.
Todo sobre agricultura urbana
¿Quién dice que necesita acres y acres de tierra para tener una granja exitosa? En estos días, todo se trata de la agricultura urbana, y hay muchos productos nuevos y existentes para reflejar eso, como Gotham Greens: Butterhead Lettuce y AeroFarms Micro Broccoli de cultivo urbano.
Whole Foods ha sido pionero en el espacio agrícola urbano desde 2013, cuando la cadena de supermercados abrió una tienda Whole Foods Market en Brooklyn con un invernadero Gotham Greens encima. Dicho invernadero proporciona hierbas frescas y cultivadas de forma sostenible y verduras para ensalada utilizando luz solar y electricidad 100 por ciento renovable.
En los años posteriores, la innovación en agricultura de interior se ha disparado, desde la hidroponía y la acuaponía hasta los hongos cultivados sobre los pasillos de comestibles de Whole Foods. Y dado que la agricultura urbana existe en áreas con poblaciones más grandes, tiende a ser más sostenible y eco-consciente que métodos de cultivo más tradicionales porque a menudo reduce los costos de transporte, así como el correspondiente consumo de combustibles fósiles.
Tu haces yuzu
Definitivamente estás muy familiarizado con lo popular frutas cítricas como naranjas, toronjas y limones, pero parece que el 2022 podría ser el momento de yuzu para brillar. La fruta fragante, que se encuentra a menudo en jabones y Productos para el cuidado de la piel, se cultiva normalmente en Japón, Corea y China.
Desde una perspectiva culinaria, es conocido por su sabor agrio y su potente aroma. Yuzu también es increíblemente versátil en la cocina, lo que la convierte en una estrella vibrante de todo, desde cócteles y aderezos para ensaladas, tartas y sopas. Espere ver más de esta fruta del tamaño de una mandarina en los menús de los restaurantes y los pasillos de las tiendas de comestibles en el futuro.
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La carne se renueva
Si estas pensando en reducir el consumo de carne y productos animales, no estás solo. El redutarianismo, la práctica de reducir el consumo de carne, lácteos y huevos sin eliminarlos por completo, se está volviendo más popular que nunca. Y cuando los reducitaristas eligen comer alimentos de animales, buscan productos premium como carne alimentada con pasto y huevos criados en pastos.
Para algunas comidas aprobadas por el reduccionismo, pruebe estas recetas de sopa vegana.
Hola, hibisco
Si 2021 estaba reservado para los garbanzos, entonces 2022 se trata de hibiscos. La popular planta ya se ha abierto camino en los seltzers (grite a ¡El sabroso Hi-Biscus de La Croix! variedad) y tés, y ahora está destinado a más alimentos como frutas para untar y yogures.
Gracias a su alto contenido de vitamina C, esta flor comestible con un inconfundible tono rosa fuerte definitivamente merece un lugar en tu lista de compras. ¿Necesitas inspiración? Pruébelo en un cóctel o un pastel.
Es la hora del cóctel sin alcohol en alguna parte
Al comienzo de la pandemia de COVID-19, parecía que casi cada la hora era la hora del cóctel y las redes sociales estaban llenas de fotos de "quarantinis", pero ahora, casi dos años después, la búsqueda de un rumor se está desvaneciendo. En cambio, los consumidores millennials y de la Generación Z se sienten atraídos por la "sequía", razón por la cual la categoría de bebidas espirituosas reducidas ha experimentado un crecimiento récord en los últimos meses que probablemente continuará hasta bien entrado el 2022. Y no se preocupe, estas bebidas sin alcohol aún brindan el sabor y la sofisticación de los cócteles, solo que sin el zumbido.
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Granos que dan un respiro al medio ambiente
Los granos como el maíz pueden agotar el suelo si no se mantienen adecuadamente, pero una nueva cosecha de estos alimentos básicos para la hora de comer se centran en ayudar a la tierra, no en dañarla. Estos granos ecológicos se cultivan mediante prácticas agrícolas y procesos agrícolas que ayudan a abordar la salud del suelo. Por ejemplo, Kernza—Un grano perenne desarrollado por The Land Institute que cuenta con un sabor dulce a nuez y raíces largas— ayuda con el ciclo de nutrientes y la ecología general del suelo. Lo puedes encontrar en cereales y (si no está bebiendo uno de esos cócteles sin alcohol antes mencionados) cerveza.
Las semillas de girasol se roban el centro de atención
Estas pequeñas semillas saladas no son solo para mezcla de frutos secos y granola más. De hecho, las semillas de girasol ahora se pueden encontrar en galletas saladas, helados, Me lo pido, y más. Los sabrosos bocados aportan mucha proteína y grasas insaturadas, lo que los convierte en un alimento saludable. y refrigerio abundante. ¿Y lo que es más? Los padres estarán encantados de saber que muchos productos a base de semillas de girasol se elaboran sin nueces, lo que los convierte en un complemento nutritivo y sin preocupaciones para almuerzos escolares.
Muévete, matcha
Moringa está teniendo un momento. ¿No estás familiarizado con este árbol resistente a la sequía? Lo más probable es que lo esté a finales de 2022. La moringa, que produce hojas llenas de nutrientes, a menudo se conoce como el "árbol milagroso" y se usa tradicionalmente como un remedio a base de hierbas en la India, África y más allá. Los árboles de moringa también se han utilizado para combatir la desnutrición, y finalmente están obteniendo lo que les corresponde en los estados. De hecho, Whole Foods (y otras mentes sabias) predijo que moringa está lista para convertirse en el próximo matcha porque puede venderse en forma de polvo y agregarse a batidos, salsas y productos horneados.
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Bebidas burbujeantes con un propósito
Es (casi) 2022, y si la coliflor se puede transformar en arroz que realmente sabe bien, entonces ya es hora de que las bebidas gaseosas mejoren su juego. Además de agregar un poco de brillo a su garganta, estas bebidas burbujeantes ahora tienen una doble función: piense en refrescos con probióticos y tónicos efervescentes llenos de prebióticos, botánicos y más. ¡Inscríbete!
Es la hora de la cúrcuma
La cúrcuma ha sido un especia digna de zumbido durante años (¿levante la mano si recuerda la locura del café con leche dorado impulsado por la cúrcuma?), pero el 2022 podría ser el momento pico de la cúrcuma. Eso es porque la especia que es excelente en las sopas, batidos, y más ha dado oficialmente el salto a los alimentos envasados. Prepárate para los cereales de cúrcuma, chucruts y sí, incluso helado.