Receta de albóndigas de cordero con miel caliente
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Precaliente el asador con una rejilla a 6 pulgadas del fuego. Cubra una bandeja para hornear con borde grande con papel de aluminio. Batir la miel, la sriracha y ½ cucharadita de cilantro y sal en un tazón mediano hasta que quede suave.
Revuelva los huevos, el perejil, la chalota, el aceite, la mostaza y la cucharada restante de cada cilantro y sal en un tazón grande hasta que se combinen. Agrega el cordero y el panko; mezcle con las manos hasta que esté bien combinado. Forme la mezcla en bolas de 1 pulgada (aproximadamente 1 cucharada colmada cada una). Organizar en una bandeja para hornear preparada a medida que avanza.
Ase las albóndigas, volteándolas a la mitad, hasta que se doren, aproximadamente 8 minutos.
Caliente una sartén grande a fuego medio. Agrega la mezcla de miel; cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que burbujee y espese un poco, de 3 a 4 minutos. Con una espumadera, transfiera las albóndigas a la sartén. Cocine las albóndigas, revolviendo con frecuencia, hasta que la salsa espese un poco y las albóndigas estén glaseadas, aproximadamente 3 minutos. Cubra con más perejil. Manténgalo caliente, cubierto, a fuego lento hasta por 15 minutos, o colóquelo en una olla de cocción lenta a temperatura tibia para servir.