Cómo abrir una botella de vino sin sacacorchos, según expertos en bebidas

Todos sabemos en este momento que no puedes creer todo lo que ves en Internet. Pero con las líneas entre los "trucos de la vida" y los consejos desacertados de los trucos directos que se difuminan cada día más, nunca ha sido más cierto. ¿Y una de esas búsquedas en línea que han creado un aluvión de malos atajos? Cómo abrir una botella de vino sin sacacorchos.

Con tantas respuestas extravagantes flotando por ahí, consultamos con un panel de tres expertos en bebidas para aclarar las cosas: Doug Brickel, director de bebidas y socio de Cork & Kerry y propietario de la empresa de consultoría y eventos privados Cabezas y Colas Cócteles; Hannah Selinger, sommelier certificada y escritora independiente de estilo de vida; y Alex Ortiz, consultor de operaciones y estrategia actual y ex bartender de tiempo completo.

Aquí están sus opiniones sobre qué trucos para abrir vino sin sacacorchos vale la pena tener en la espalda bolsillo y cuáles solo horrorizarán a sus amigos y familiares, y tal vez incluso arruinarán su día en un importante camino.

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Lo primero es lo primero: en general, cada uno de nuestros profesionales, y este escritor, que era un buen comensal servidor érase una vez — jura por el sacacorchos económico y de bolsillo del camarero para abrir una botella de vino.

"Me gusta el los de dos pasos mejor porque hay dos espacios para apoyar la bisagra en el borde de la botella, y dependiendo de la botella el tamaño y la profundidad a la que se atornilla el gusano, hace que el tirón sea más suave y consistente ", explica Brickel. Este tirón gradual reduce la probabilidad de que el corcho se rompa en caso de que quede atrapado a mitad de camino, y también las posibilidades del temido "pop" que nunca debería acompañar a una apertura discreta.

Los sacacorchos de dos pasos vienen con cuchillas de corte de papel de aluminio incorporadas que se pliegan en la base, pero si una herramienta tan pequeña se siente intimidante, las de tipo palanca con forma de orejas de conejo y las electrónicas también están bien. Sin embargo, nada mejor que invertir la misma cantidad de dinero en unas pocas llaves de vino asequibles en su tienda de licores local por menos de $ 6 cada una o incluso una Paquete de 4 de Amazon por $ 10 para tener a mano en su automóvil, bolso o escritorio en caso de fiestas… y para evitar algunas de las siguientes malas ideas.

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Con ese PSA fuera del camino: ¿Existe una forma segura y confiable de abrir una botella de vino sin sacacorchos? Nuestro panel concede a regañadientes que hay dos. Están lejos de ser ideales y nuestros profesionales definitivamente no fomentan la experimentación con estas medidas, pero cuando los tiempos desesperados llaman, esta podría ser la respuesta:

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Empujar el corcho con un objeto estrecho y sin filo, como el mango de una cuchara de madera, es la mejor de todas las opciones inspiradas en MacGyver. "Puede hacer esto en un apuro", dice Selinger. "Deja escombros atrás, pero no es la peor opción". Y Ortiz confesó que este era su destino durante sus años universitarios.

Sin embargo, Brickel advierte una advertencia: "Evitaría este método con vino viejo o mal almacenado, ya que un corcho seco arruinará toda la experiencia ". Y al servir, Ortiz dice" asegúrese de que el corcho se balancee hacia los lados para que no bloquee el flujo de vino."

Otra solución que consideran aceptable (con reservas) es el método de bomba de bola o bicicleta. Esto implica clavar la aguja de la bomba en el corcho y empujar el aire lentamente y con cuidado dentro de la botella hasta que el corcho finalmente se eleve. "¡Esto es realmente increíblemente inteligente!", Dice Brickel. "Hay algunos muy abridores de vino caros que básicamente hacen lo mismo; la presión del aire puede ser tu amiga ".

La única advertencia aquí es la pregunta obvia: "¿Por qué tendría una bomba de bicicleta y no una llave de vino?" Selinger bromea.

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Los métodos de empujar y bombear obtuvieron luz verde. Pero estos siguientes métodos obtuvieron un color amarillo sólido con las advertencias de nuestros profesionales para que utilicen su mejor criterio y procedan con precaución:

La idea aquí: enrosca un tornillo largo en el corcho y luego sácalo con la parte de la garra de un martillo.

"Esta parece la idea general de cómo funciona el sacacorchos de un camarero", dice Brickel. "Usando torque y apalancamiento para removerlo". Pero tanto él como Ortiz temen que aplicar fuerza a un martillo presionado contra la boca de la botella pueda romper el vidrio. "¡Nadie quiere vino con un toque de fragmento de vidrio!" Ortiz enfatiza. Aunque ambos están dispuestos a darle al método el beneficio de la duda, Selinger afirma sin rodeos: "Esta es una buena manera de poner corcho en su vino o perder una parte de su mano".

La teoría aquí es que el uso de calor expande el aire debajo del corcho, generando presión para empujarlo hacia arriba. Aunque Brickel tiene una mente más abierta al respecto, Ortiz, quien tiene un título en bioquímica, no es tan a bordo: "Esto es científicamente sólido, pero hay varias razones por las que es una mala idea", dice Ortiz. "A las botellas de vino no les gusta el calor. En el mejor de los casos, afectará el sabor. Luego está la gran posibilidad de quemarse. Y vidrio a alta temperatura = rotura. Una vez más, beber un vaso no es una buena idea ".

Si el concepto de antorcha de cocina sonaba tremendamente peligroso, sepa que todavía se considera más seguro que estas siguientes métodos. Nuestros expertos rechazan rotundamente este conjunto de "trucos" para abrir vino sin sacacorchos:

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El "no" unánime más suave fue para el sacacorchos de percha de alambre, donde se hace una con una percha de ropa. Esto aterriza en la categoría "peor" no por razones de seguridad, sino por su ineficacia. El problema aquí es el apalancamiento: "Sería difícil conseguir lo suficiente para abrirlo limpiamente", dice Brickel. A eso contribuye su falta de fuerza. Como señala Ortiz, no es un material lo suficientemente fuerte para mantener su forma, ni lo suficientemente afilado para cortar un corcho, aunque la inserción puede no ser tan difícil.

Luego está atornillar el corcho con una llave o un cuchillo de sierra. "No hay forma de que me sienta cómodo recomendando esto", dice Brickel. "Valoro demasiado mis dedos y los tuyos como para considerar apuñalar un corcho de vino con un cuchillo. ¡Evítelo, por favor y gracias! "

Dejando a un lado la seguridad, tampoco es eficaz. "Por lo general, esto no funciona y desintegra el corcho", dice Selinger. Ortiz se hace eco de ese punto, diciendo: "Incluso si puede colocar el cuchillo o la llave con éxito sin dañar su mano, no tendría el agarre correcto para sacar el corcho bien; lo trituraría ya nadie le gustan los trozos de corcho flotando en su vino ".

Finalmente, están los métodos de golpear botellas. Todos ellos fueron igualmente molestos para nuestro panel. La más común es envolver la botella en una toalla y golpearla suavemente contra la pared. "No hagas esto. Es estúpido ", dice Selinger rotundamente. Y aunque Ortiz concede generosamente, "¿La gente lo ha hecho con éxito? Sí ", pero sigue diciendo rápidamente" ¿Eso lo convierte en una buena idea o es seguro? No."

Tiene la misma sensación de envolverlo en una toalla, sujetarlo boca abajo y luego golpearlo con la suela de un zapato. "El chasquido de botellas es generalmente una buena forma de enviar vibraciones a través del vidrio que pueden causar roturas. Imagínese sostener una botella boca abajo mientras la golpea con la fuerza suficiente para hacer estallar un corcho; es probable que se le escape de la mano y se rompa contra el piso. Y si se sale el corcho mientras la botella está al revés, perderá todo su vino por la gravedad ".

En ese momento, "Solo bebe una cerveza", aconseja Selinger secamente.

Si necesita abrir una botella de vino y no tiene un sacacorchos, nuestros expertos en bebidas instan a los bebedores a considerar el método push-in si están realmente desesperados. Pero la recomendación rotunda es simplemente comprar el sacacorchos del camarero. Comprar incluso unos pocos es mucho, mucho más barato que una visita a la sala de emergencias o tener que limpiar sus alfombras de manera profesional.

Brindaremos por eso.