Probamos los famosos gofres de tofu de TikTok: aquí se explica cómo hacerlo bien
Los trozos gruesos de tofu tampoco se harán gofres, y es probable que no pueda cerrar la tapa de la plancha para gofres correctamente. Descubrí que cortarlo alrededor de un tercio de pulgada de profundidad permitía la proporción correcta de crujiente a suave, y lo hacía parecer más un waffle.
La mayoría de las recetas de TikTok sugieren que lo mantenga de cinco a siete minutos, pero descubrí que quedarse en el extremo más largo de eso (e incluso ir más allá del tiempo de siete minutos) producía el mejor tofu.
Ese chisporroteo que escuchas no se quema, es el agua que se libera del tofu, lo que te ayuda a crear la textura crujiente perfecta.
La mayoría de los videos de Tiktok sugieren servirlo al estilo de una hamburguesa untado con salsa barbacoa, e incluso he visto opciones en las que te derrites con queso y salsa de tomate para un bocado parecido a una pizza.
Lo probé con jarabe de arce, mi salsa de taco favorita (Buffalo's Mighty Taco) y una salsa de maní de inspiración asiática (mezcle un par de cucharadas de mantequilla de maní y salsa de soja con un chorrito de jugo de limón y una pizca de sésamo petróleo). Ninguno de ellos estuvo mal con el tofu, pero definitivamente recomendaría más la salsa de maní, si está buscando el aderezo o salsa de gofres de tofu perfecto.