Cómo lavar los arándanos

Lavarse o no lavarse lava tu producto, esa es la pregunta común. Pero si habla de fruta fresca, la respuesta casi siempre es sí. Claro, de vez en cuando obtienes una fruta como el plátano, protegida de la suciedad y los pesticidas por una cáscara gruesa. Aún así, la respuesta preferida es lavarse. Y con alguna fruta pequeña y delicada, como a punto de estallar arándanos, lavado (y almacenar), se vuelve un poco más complejo.

Cuando se trata de eliminar posibles residuos de pesticidas de los arándanos, el nombre del juego es evitar que se rompan y se magullen en el proceso. El tiempo también es importante cuando se trata de frescura. Contactamos con expertos en Nueva Jersey, un estado que cultiva algunos de los arándanos más famosos del país, para que nos dieran sus mejores consejos y un método autorizado sobre cómo lavar los arándanos. Aquí tiene todo lo que necesita saber.

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A diferencia del plátano o incluso de los cítricos, los arándanos no tienen cáscara que los proteja. Están completamente expuestos a los peligros del cultivo, la cosecha, el envío y el almacenamiento. A través de esta exposición, se podrían introducir adiciones no deseadas.

"Recomendamos el lavado de las bayas para eliminar los escombros, la tierra, las bacterias o los residuos que puedan haber en la superficie de las bayas debido al cultivo, la cosecha y la manipulación. actividades relacionadas con llevar esta fruta de la granja a su mesa ", dice Meredith Melendez, agente del condado de Agricultura y Recursos Naturales y profesora asistente en Rutgers.

Meléndez dice que si los arándanos son orgánicos, convencionales, hidropónicos, del mercado o de un vecino, siempre deben lavarse de la misma manera.

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Los arándanos (y otros productos agrícolas) no deben lavarse tan pronto como se lleven a casa. Más bien, deben lavarse poco antes de comerse. En cambio, cuando lleve a casa sus arándanos, inspecciónelos y deseche las bayas que presenten moho o descomposición (compostado, idealmente). ¿Por qué? "Para evitar la propagación de organismos de descomposición a las bayas adyacentes", explica Meléndez. Luego guárdelos en el refrigerador (más sobre esto más adelante) si no tiene la intención de comerlos.

"Recomendamos lavar los productos justo antes de consumirlos, porque lavarlos y luego ponerlos en el refrigerador puede acortar la vida útil debido al aumento de los niveles de humedad". Dice Meléndez. ¡Esperar mantiene las bayas más frescas!

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1. Empiece con las manos limpias. Luego, asegúrese de que los arándanos no toquen el fregadero de la cocina durante todo el proceso, que tiende a ensuciarse.
2. Vacíe los arándanos de su recipiente en un colador para facilitar el proceso de lavado y reducir el riesgo.
3. Encienda el fregadero y deje que fluya el agua fría. "Las bayas deben lavarse suavemente con agua corriente fría, moviendo las bayas para permitir que el agua corra por todos los lados de las bayas", dice. "Si usa un colador, puede mover las bayas con las manos durante el tiempo que sea necesario para lavarlas por completo", agrega.
4. Una vez que les haya dado a las bayas un enjuague profundo y prolongado, séquelas en el colador con un paño o toallas de papel. ¡Entonces están listos para comer!

Nuevamente, recomienda lavar los arándanos justo antes de consumirlos. La nevera y / o el agua fría deben darles a los arándanos un frío leve o profundo, no solo conservándolos y limpiándolos, sino haciéndolos ideales para comer.

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Después de lavar y secar sus arándanos, guárdelos en un recipiente transpirable en el lugar más frío. parte de su refrigerador (generalmente en la parte superior o inferior) donde la temperatura es aproximadamente congelación. Esta ubicación también es la mejor para almacenar las bayas antes del lavado:

"Las bayas tendrán la vida útil más larga si se almacenan en un refrigerador que tiene temperatura de unos 32 grados Fahrenheit ", dice Meléndez. "Cuando se mantienen a esta temperatura, se puede esperar que las bayas mantengan su calidad durante unas dos semanas a partir de la cosecha".

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No, no deberías. Meléndez dice que debe evitar lavar los arándanos con vinagre o sal, así como con "productos anunciados como lavados de frutas ", ya que no hay" evidencia de que sean más beneficiosos que el simple uso de agua ". El agua del grifo truco.