Estas son las únicas recetas de tarta de manzana que necesitas este otoño

El verano es genial y todo menos en mi libro, nada mejor que el otoño. ¿Necesitas una excusa para reemplazar eso? ensalada de sandía con trozos de color naranja brillante calabaza asada y remolachas en tonos de joyas? Esos días más cortos y fríos conducen al follaje de otoño, donde los verdes se convierten en un mar de amarillo y rojo y el mercados de agricultores De repente estallan con manzanas. Lo que significa una cosa: temporada de tarta de manzana.

La temporada de tarta de manzana también coincide con Rosh Hashaná, el Año Nuevo judío, y es una forma clásica y deliciosa de celebrar la temporada. Al crecer, apenas necesitábamos una razón para que mi madre cortara manzanas crujientes y jugosas, las cubriera con masa de canela y las horneara todo en un cacerola de tubo que rara vez ve la luz del día. Esta receta está llena de manzanas apenas unidas por el dulce y denso pastel. Como dice mi madre, "está hecho para ser festivo, para una fiesta, pero no te preocupes si quedan restos. ¡Se congela maravillosamente!

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El mayor elogio para estar seguro. Pero este año un desafío sorpresa de tarta de manzana surgió de la carpeta de recetas de mi madre: la tarta de manzana bávara de mi abuela. Un trozo de papel arrugado y dorado que estaba en fuerte rotación en la juventud de mi madre. Entonces, ¿cuál es la diferencia entre los dos? Según mi madre, “La torta hace una hermosa pieza central, mucho más delicada. Pero ese pastel de manzana sigue siendo mi favorito ".

Las familias y los amigos se desean un dulce año nuevo, compartiendo manzanas y miel durante dos noches a partir de la puesta del sol del domingo 29 de septiembre. Una comida completa es habitual con todos los falda y miel endulzada jalá Pan cualquiera podría pedir, y sí, la miel en el pan jalá es su propio manjar. Pero ahorre espacio para el postre. Esta es una competencia donde todos ganan.

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Receta judía de pastel de manzana

Tiempo práctico: 30 minutos Tiempo Total: 1.5 a 2 horas Sirve: 12

Ingredientes:

• 1 taza de aceite vegetal
• 4 huevos
• ¼ taza de jugo de naranja
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 3 tazas de harina
• 1 ½ tazas de azúcar granulada
• 1 cucharada de levadura en polvo
• ½ cucharadita de sal
• 4 manzanas para hornear (Cortland, Baldwin o Rome Beauty), peladas, sin corazón y en rodajas finas
• 1 cucharada de canela molida mezclada con 5 cucharadas de azúcar granulada
• Miel para llovizna

Como hacerlo

Paso 1: Ajuste el horno a 350 grados. Unte con mantequilla un molde para tubos de 10 pulgadas, forre la parte inferior con un trozo de papel pergamino cortado para encajarlo y unte con mantequilla el papel. Espolvorea la sartén con harina, sacando el exceso. Puede usar una sartén profunda, pero asegúrese de engrasarla muy bien.

Paso 2: Combine el aceite, los huevos, el jugo de naranja y la vainilla. Batir hasta que quede suave. Agregue la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal. Batir hasta que esté suave nuevamente, raspando los lados del tazón.

Paso 3: Coloque un tercio de la masa en la sartén (apenas una capa). Alise la masa con una espátula de metal. Presione suavemente la mitad de las manzanas en la masa (está bien si se superponen). Espolvorea con la mitad de la mezcla de canela y azúcar. Agregue un tercio más de masa, las manzanas restantes y todas menos 2 cucharadas de azúcar de canela restante. Cubra con la masa, alise la parte superior (puede que no cubra las manzanas; está bien), y espolvorea con el resto del azúcar de canela.

Etapa 4: Hornee el pastel durante 60 a 70 minutos o hasta que la parte superior esté firme y una brocheta insertada en el pastel salga limpia.

Paso 5: Transfiera a una rejilla para enfriar. Con un cuchillo pequeño, corte los bordes interiores y exteriores del pastel para liberarlo del molde. Voltea el pastel en un plato. Coloca otro plato en la parte superior e invierte nuevamente para que el pastel quede hacia arriba.

Paso 6: Al servir, rociar con miel.

Receta de pastel de manzana bávara

Tiempo práctico: 30 minutos Tiempo Total: 1 hora Sirve: 8

Ingredientes:

Para la masa:

• ½ taza de mantequilla
• ½ taza de azúcar
• ¼ cucharadita de vainilla
• 1 taza de harina

Para rellenar:

• 8 oz. queso crema a temperatura ambiente
• ¼ de taza) de azúcar
• 1 huevo
• ½ cucharadita de vainilla

Adición:

• ½ taza de azúcar
• ½ cucharadita de canela
• 4 manzanas Cortland grandes, peladas y en rodajas finas
• ¼ taza de almendras en rodajas
• Jugo de un limón y su cáscara, rallado

Como hacerlo

Paso 1: Ajuste el horno a 450 grados.

Paso 2: Crema de mantequilla, azúcar y vainilla juntas. Mezclar en harina. Enfríe hasta que esté firme.

Paso 3: Aplique una sartén engrasada de resorte de 9 pulgadas a 1.5 pulgadas de los lados.

Etapa 4: Hornee la corteza durante 10 minutos hasta que esté firme.

Paso 5: Crema de queso crema y azúcar. Agregue el huevo y mezcle. Verter en la corteza.

Paso 6: Mezcle las manzanas con jugo de limón, cáscara, canela y azúcar. Corre sobre la crema
relleno de queso Espolvorea las almendras sobre las manzanas.

Paso 7: Baje a 400 grados y hornee durante 30 a 35 minutos o hasta que las manzanas estén tiernas. Dejar enfriar antes de sacar de la sartén.