Muslos de pollo con chorizo, cebolletas y arroz pilaf receta

Paso 1

Precaliente el horno a 450 ° F. Cocine el chorizo ​​en una sartén de hierro fundido de 12 pulgadas a fuego medio-alto, revolviendo ocasionalmente, hasta que se dore, aproximadamente 5 minutos. Transfiera a un plato con una cuchara ranurada.

Paso 2

Sazone el pollo con pimienta y ¾ cucharadita de sal. Agregue a la sartén, con la piel hacia abajo, y cocine hasta que la piel esté dorada y crujiente, aproximadamente 6 minutos. Transfiera al plato con chorizo.

Paso 3

Agregue los fondos de cebolla tierna a la mitad, cebolla roja, ajo y chorizo ​​a la sartén y revuelva para combinar. Coloque el pollo, con la piel hacia arriba, sobre la mezcla y transfiera la sartén al horno. Ase hasta que un termómetro insertado en la parte más gruesa de los muslos registre 165 ° F, aproximadamente 15 minutos. Retirar del horno.

Etapa 4

Mientras tanto, caliente el aceite en una olla mediana a media-alta. Agregue la pasta y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que se dore, aproximadamente 2 minutos. Agregue la cebolla amarilla y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que comience a ablandarse, aproximadamente 3 minutos. Agregue el arroz, el caldo y la ¼ cucharadita restante de sal. Lleve a ebullición, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento, tapado, hasta que el arroz esté tierno, aproximadamente 15 minutos. Retirar del fuego y dejar reposar, tapado, durante 3 minutos.